Bachillerato


QUETZALTENANGO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA EN NUTRICION














PRACTICA NO. 2
CROMATOGRAFIA






















INTRODUCCIÓNMuchas veces en nuestra rutina diaria, no nos damos cuenta de lo que están compuestas algunas frutas o verduras, simplemente no nos lo preguntamos. Pero es curioso saber, como de que están compuestoslos alimentos que consumimos, que componentes orgánicos tienen, y como reaccionan ante algunos otros grupos funcionales dentro de la química orgánica. Por medio de cromatografía, que este término serefiera a un método de separación entre sustancias complejas, se puede llegar a saber que compuestos son solubles o insolubles y que las conforman. Tiendo en cuenta que varios de los reactivos queusamos en la practica, también son orgánicos.

















OBJETIVOS


Conocer y aplicar la técnica de cromatografía en capa fina para saber sobre sus características y losfactores que en ella intervienen.

Observar las diferentes características de la placa en la cromatografía para poder analizar la influencia del solvente en la separación cromatografía.


Estudiar laincidencia del coeficiente de reparto entre la fase móvil y la fase estacionaria para saber cómo actúa cada fase.

Investigar un poco mas sobre que compuestos tienen los alimentos y porque es quecorren más que otros, dentro de la cromatografía.












MARCO TEÓRICO
Cromatografía:
Es un método físico de separación para la caracterización de mezclas complejas, la cual tienetécnicas basadas en el principio de retención selectivo cuyo objetivo es separar los distintos componentes de una mez

1. HAGA UN RESUMEN DEL SIGNIFICADO DE CROMATOGRAFIA Y DESCRIBA QUE TIPOS DECROMATROGRAFIA EXISTEN
Es un método físico de separación de separación para la caracterización de mezclas complejas, la cual tiene aplicación en rodas las ramas de paciencia.
Es un conjunto de...