Bacilus subtilis

Bacillus subtilis es una bacteria Gram positiva, Catalasa-positiva, aerobio facultativo1 comúnmente encontrada en el suelo. Miembro del GéneroBacillus, B. subtilis tiene la habilidad para formar unaresistente endospora protectora, permitiendo al organismo tolerar condiciones ambientalmente extremas.
Patogénesis
B. subtilis no es considerado patógeno humano; sin embargo puede contaminar losalimentos, pero raramente causa intoxicación alimenticia. Sus esporas pueden sobrevivir la calefacción extrema que a menudo es usada para cocinar el alimento, y es responsable de causar la fibrosidad enel pan estropeado.
Utilidad de B. subtilis
Algunas variedades de B. subtilis también tienen aplicaciones comerciales:
• Una variedad de B. subtilis antes conocido como Bacillus natto es usada en laproducción comercial del manjar japonés Nattō.
• B. subtilis QST 713 (comercializado como QST 713 o Serenata) tiene una actividad fungicida natural, y es empleado como un agente de controlbiológico.
• Las enzimas producidas por B. subtilis popoy B. licheniformis son usadas extensamente como aditivos en detergentes de lavandería.
• B. subtilis pBE2C1 and B. subtilis pBE2C1AB Son usados en laproduccion de polihidroxialcanoatos (PHA) a partir de desechos de malta como fuente de bajo costo para la produccion de PHA.
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