backus

1. ESQUEMA DE OPERACIÓN DE BACKUS
1.1 ¿QUÉ HACE LA EMPRESA?
Se dedica a la elaboración, envasado, venta, distribución y toda clase de negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas,bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas.

1.2 ¿DÓNDE SE ENCUENTRAN SUS PLANTAS?
1.2.1 Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.
Planta Ate – Lima.
Av. Nicolás Ayllón # 3986 - Ate.Planta Motupe.
Mz. F Lote 1 Parque Industrial Pimentel - Chiclayo.
Planta Arequipa.
Variante de Uchumayo #1801, Sachaca, Arequipa.
Planta Cusco.
Av. De la Cultura # 725, Cusco.
1.2.2 CerveceríaSan Juan S.A.A.
Planta Pucallpa.
Carretera Federico Basadre Km. 13, Pucallpa.




1.3 ¿QUÉ MATERIAS PRIMAS UTILIZA?
Agua.
Cebada malteada y otros cereales adjuntos.
Jarabe defructosa/glucosa filtrado y pasteurizado.
Maíz desgerminado.
Malta.

1.4 ¿DE DÓNDE PROVIENEN LAS MATERIAS PRIMAS?
Backus importa de Argentina el 100% de la cebada que consume la industria cervecera.
Tratanel agua de las Cuencas del Río Rímac.
El maíz amarillo duro proviene del Valle de Jequetepeque en el Norte de La Libertad.

1.5 ¿QUÉ PRODUCTOS ELABORAN?
1.5.1 Cervezas
Cristal.
Pilsen Callao.Cusqueña.
Pilsen Trujillo.
Barena.
Peroni Nastro Azzurro.
Arequipeña.
San Juan.
1.5.2 Aguas
San Matea
Cristalina
1.5.3 Gaseosas
Guaraná Backus
Viva Backus
1.5.4 Otras bebidas
Maltin Power2. PROCESO PRODUCTIVO
2.1 Almacenamiento de granos
Modernas estructuras de concreto armado que en su interior almacenan cebada malteada y otros cereales adjuntos, materias primas necesariaspara la elaboración de las cervezas. Estas materias primas son transferidas hacia el área de molienda, donde luego de la trituración del grano son enviadas para su posterior derivación a las pailas decocimiento.
2.2 Extracción y tratamiento de agua
Cuenta con pozos de gran profundidad, desde donde el agua es extraída para luego ser sometida a un proceso de deionización parcial logrando así,...