Bacteerias De La Leche

bacterias asociadas con la leche cruda por lo general contienen Salmonella, Campylobacter y E.Coli O157. Según un estudio hecho por el Centro para la Prevención y Control de Enfermedades, el índicede brote causado por leche cruda y productos hechos con dicho
lácteo, fue 150 veces más alto que el brote relacionado con la leche puede llevar bacterias dañinas y otros gérmenes que le puedenenfermar o causar hasta la muerte.
Los niños en particular están en peligro de obtener una enfermedad fatal en los riñones llamada Síndrome de
anemia hemolítica (Hemolytic uremic Syndrome) (HUS) si ellosllegan a tener una infección de E. coli.
La leche se puede contaminar por cualquiera de las siguientes formas: poniéndose en contacto con los
excrementos de la vaca, en contacto con la bacteria quevive en la piel de las vacas, infección en las ubres de la vaca, bacteria en la granja o en la maquinaria agrícola, contacto con insectos, roedores u otros animales y por no saber manejar bien laleche. Pasteurizar la leche es la única manera de matar todas las bacterias dañinas
Ni siquiera los análisis negativos garantizan que la leche cruda sea segura para ser consumida. Muchas personas se hanenfermando gravemente al consumir la leche cruda; que vino de granjas que regularmente analizan la leche por bacterias, y donde los dueños estaban seguros que la leche estaba garantizada para serconsumida.
Hasta los animales saludables pueden contener gérmenes que contaminan la leche. La leche puede
ser contaminada con bacterias durante el proceso de recolección. Pequeñas cantidades debacterias pueden
crecer y multiplicarse en la leche cruda antes de ser consumida. Los métodos para obtener la leche han
mejorado a través de los años, pero todavía no son substitutos de la pasteurizaciónal asegurar que la leche
esté segura para el consumo. La leche cruda suministrada por lecherías “certificadas”, “orgánicas” o “locales” no es seguro que estén libres de bacterias.
 
Grado Brix
De...