Bacterias Fermentadoras

BACTERIAS FERMENTADORAS
BACTERIAS ACIDO LACTICAS
Las bacterias ácido lácticas (LAB) agrupan un amplio rango de géneros que incluyen un considerable número de especies. Dentro de estas las cepasutilizadas como probióticos generalmente pertenecen a especies de los géneros Lactobacillus, Enterococcus y Bifidobacterium. Muchas de las características fisiológicas de estas especies son de graninterés para su empleo como probióticos, como pre-requisito indispensable para su supervivencia en el tracto gastrointestinal (TGI).
Bacterias fermentadoras de lactosa
Las bacterias fermentadoras delactosa producen durante la fermentación aldehidos, que en combinación con la fucsina y el sulfito presentes en el medio le confieren a la colonia un brillo metálico, mientras que las colonias de las nofermentadoras son rosadas.
Saccharomyces cerevisiae
Clostridium
El Clostridium es una bacteria que comúnmente se encuentra en el tracto intestinal pero que, bajo circunstancias propicias, comodespués o durante una terapia con antibióticos, puede causar enterocolitis

E. Coli
Micrococos.
Los micrococos son bacterias grampositivas que necesitan oxígeno para vivir. Son células esféricas que amenudo se encuentran solas o por pares. Se dividen típicamente en más de un plano, produciendo tétradas, paquetes cúbicos irregulares de cuatro células. No forman esporas y muchas de ellas no sonmóviles.
Los micrococos on aerobios estrictos o facultativos. Algunos pueden fermentar, pero todos respiran utilizando al oxígeno como aceptor final de electrones. Sintetizan unos pigmentos respiratoriosllamados citocromos y una clase de quinonas también inplicadas en la respiración, llamadas menaquinonas. Muchas especies metabolizan azúcares, como por ejemplo la glucosa que se oxida a acetato ototalmente a CO2 y H2O. Metabolizan la glucosa por la vía de la hexosa monofosfato, en lugar de la vía de Embden-Meyerhof usada por las eucariotas y muchas bacterias heterótrofas. Algunas especies...