bacterias probioticos y prebioticos

INTRODUCCION

Los alimentos funcionales producen efectos beneficiosos a la salud superior a los de los alimentos tradicionales. Dentro de la gama de alimentos funcionales están los prebióticos, los probióticos y los simbióticos. Los prebióticos son ingredientes no digeribles de la dieta que estimulan el crecimiento o la actividad de uno o más tipos de bacterias en el colon. Los probióticos sonmicroorganismos vivos que al ser agregados como suplemento en la dieta, favorecen el desarrollo de la flora microbiana en el intestino. Los simbióticos combinan en sus formulaciones la unión de prebióticos y probióticos, lo que permite aprovechar más los beneficios de esa unión.




Prebióticos como factores bifidogenicos e os mecanismos de atuacao de probióticosPROBIOTICOS
PREBIÓTICOS


DIFERENCIAS
Son aquellos en los que existen bacterias que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico, estas bacterias además, pueden sobrevivir a una digestión llegando vivas al colon y ayudando a restituir la flora intestinal que pueda haber sido alterada por alguna causa. Este tipo de alimentos son por ejemplo las bebidas energéticaso los yogures.

Estos estimulan el crecimiento en el colon de las bacterias beneficiosas. A diferencia de las bacterias vivas de los probióticos, los prebióticos son solamente sustancias que ayudan, sin vida, a modo de complementos energéticos para las bacterias beneficiosas.
Estas sustancias son añadidas a algunos alimentos para fomentar el desarrollo selectivo de nuestra flora intestinal. Enresumidas cuentas, un alimento prebiótico sirve para potenciar otro probiótico, es decir son complementarios.




RELACIÓN PREBIÓTICO-PROBIÓTICO
Es responsabilidad de la microflora intestinal, fundamentalmente las bifidobac-terias y los lactobacilos, la producción de AGCC y ácido láctico, como consecuencia de la fermentación de carbohidratos no digeribles. Estos productos disminuyen el pH enel colon creando un ambiente donde las bacterias potencialmente patógenas no pueden crecer y desarrollarse.
Los prebióticos constituyen el sustrato fundamental (el “alimento”) de las bacterias probióticas.




PROBIOTICOS

DEFINICIONES:
Suplemento alimentario que contiene microorganismos vivos que mejoran el equilibrio microbiano en el intestino de las personas o animales.
Másempleados: Lacto Bacillus y Bifidobacterium
Un probiótico es un microorganismo vivo que puede producir efectos beneficiosos en el alimento, en principio mediante su acción en el tracto gastrointestinal aunque actualmente no se excluyen otras vías de acción. Los probióticos más comunes (Lactobacillus y Bífidobacterias) se ingieren como productos lácteos fermentados (ciertos yogures) y en el futuro esprevisible que su consumo se amplíe a vegetales y a carnes fermentadas.
“ingredientes No digeribles de los alimentos, que ejercen acciones favorables sobre el organismo al fomentar el crecimiento de microorganismos para la salud”
Más utilizados: fructo-oligosacáridos, galacto-oligosacáridos.









SIMBIOTICOS
Combinación de prebióticos + probióticos
Mejoran la sobrevivencia y laimplantación de suplementos dietéticos de microbios vivos en el tracto gastrointestinal
Ventaja: la adición microbiana viva propia del probiótico con una sustancia específica para el crecimiento.












PREPARADO
BACTERIAS
ALIMENTO
PROBIOTICOS
Lacto bacilos, bífido bacterias,enterococos,estreptococos
Yogur, lácteos fermentados
PREBIOTICOSInulina,furto-oligosacaridos,galacto-oligosacaridos.
Cebolla, alcachofa,achicoria,esparrago ,plátano.
SIMBIOTICOS
Fructo-oligasacaridos+bifidiobacterias,lactitol+lactobacilos.
Lácteos Fermentados.













QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS
Los probióticos son microorganismos vivos (bacterias) similares a los microorganismos que se encuentran naturalmente en el cuerpo humano que, ingeridos en cantidades suficientes...