Bacterias Y Hongos

II. INTRODUCCION
Esta práctica fue realizado en las instalaciones del laboratorio de nuestra universidad Alas Peruanas y con el docente a cargo Mblgo: Mendoza Vidaurre Carlos, para tener un mejor conocimiento sobre las levaduras y hongos que viven en nuestro medio; que se realizo con algunas muestras que el docente nos encargo.
El fundador de la Micología fue Pier Micheli 1972. La micología(Gr. mykes=seta+logos=discurso), etimológicamente, es el estudio de las setas.
La micología empezó hace mucho tiempo, pues las setas están entre los hongos más grandes y atrajeron la atención de los naturistas.
Los biólogos usan el término hongos (L. fungus = setas, del Gr. sphongos = esponja)
Existen más de 50000 especies de hongos, y mayormente son benéficas para el ser humano, y éstos sonmicroorganismos eucariotas, con retículo endoplasmático, mitocondrias y aparato secretor. La mayoría son aerobios.
En cambio la menor parte de hongos que son venenosos son debido a que producen Micotoxinas (capaz de matar).
Las levaduras y los hongos viven en lugares remotos, en lugares menos imaginados, por no decirlo en todas partes,En las aguas, en el suelo, en el aire (esporas), parásitos enplantas, empleados en la industria alimenticia y farmacéutica, en las raíces (y líquenes simbióticos), en los prados y bosques (setas), hasta en nuestro propio cuerpo, así como los microorganismos y dado el pequeño tamaño, es necesario verlos en el microscopio, como también existen hongos macroscópicos que se pueden ver a simple vista y de todo tamaño.
En cambio las levaduras, es necesario verlasen microscopio, y se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras "verdaderas"pertenecen sólo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes.
A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas. Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.
Una de las levaduras más conocidas es laespecie Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia1 realizando fermentación alcohólica.2 Por esta razón se emplea en muchos procesos de fermentación industrial, de forma similar a la levadura química, por ejemplo en la producción de cerveza, vino, mazato regional, Chicha de maíz, pan, producción de antibióticos, etc.
Las levaduras se reproducenasexualmente por gemación o brotación y sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la reproducción asexual, una nueva yema surge de la levadura madre cuando se dan las condiciones adecuadas, tras lo cual la yema se separa de la madre al alcanzar un tamaño adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son capaces de reproducirse sexualmente formarán ascosporas.



III.MATERIALES:
 Mechero.
 Algodón.
 Alcohol Yodado.
 Agitadores de vidrio.
 Vaso precipitado.
 Laminas cubre y porta objetos.
 Microscopio.
 Guantes.
 Asa tipo codo.
 Azul lactofenol.
 Muestra Vino.
 Muestra Chicha de Maíz Fermentada.
 Muestra Mazato Fermentada.
 Fruta o Vegetal con Hongos.
 Pipeta.
 Agua destilada.








IV. PROCEDIMIENTOS
 PROCEDIMIENTODE LA LEVADURA.
PASO 1.
En primer lugar cogimos un tubo de ensayo, agua destilada y la levadura.
PASO 2.
Después pusimos agua destilada en el tubo de ensayo y un poco de levadura.
PASO 3.
Luego agitamos lentamente y se puso de colora leche.
PASO 4.
Después sacamos un poco con la pipeta.
PASO 5.
Pusimos una gotita en la lámina porta objeto y lo cubrimos.
PASO 5.
Lo llevamos al...