Bacterias
Páginas: 1 (250 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2015
México, D.F. a 24 de septiembre de 2014
Importancia de las bacterias en el aspectoalimenticio.
Los lactobacillus son bacterias que utilizan la fermentación láctica para obtener energia; estos organismos transforman la lactosa de la leche en glucosa y posteriormente en ácidoláctico este proceso tiene importancia insutrial ya que se utiliza en la fabricación de Yogurt.
Estas bacterias son capaces de ejercer la acción atitumoral al inhibir agentes químicoscarcinogenicos reduciendo el riesgo de padecer ciertos tumores cancerigenos, como el de mama, cáncer de colon y cáncer de recto.
Ayudan a la digestión y la protege contra otrasbacterias dañinas. Ayudan a la mejor absorción de nutrientes escenciales en el cuerpo.
Cumplen un papel en la mantención de la salud, la prevención de enfermedades y el equilibrio delecosistema gastrointestinal.
Probióticoos
Los probióticos son aquellos “cultivos puros, o mezcla de cultivos de microorganismos vivos, que aplicados al hombres y a los animales encantidades adecuadas apartan efectos beneficos al huésped mejorando las propiedades de la microflora nativa.
Conclusión.
Las bacterias ácido lácticas son de gran importancia en la industriaalimentaría para la conservación y desarrollo de caracteristicas sensoriales en los alimentos. Debido a lo anterior se pueden producir diversos alimentos atractivos para el consumidoren todo el mundo. La función de géneros y otros microorganismos como probióticos ha despertado el interés de muchos investigadores, existiendo una gran cantidad de reportes científicosque afirman los beneficios de los probióticos en la salud.
Fuente: http://fuente.uan.edu.mx/publicaciones/03-07/1.pdf
Importancia de las bacterias en el aspectoalimenticio.
Los lactobacillus son bacterias que utilizan la fermentación láctica para obtener energia; estos organismos transforman la lactosa de la leche en glucosa y posteriormente en ácidoláctico este proceso tiene importancia insutrial ya que se utiliza en la fabricación de Yogurt.
Estas bacterias son capaces de ejercer la acción atitumoral al inhibir agentes químicoscarcinogenicos reduciendo el riesgo de padecer ciertos tumores cancerigenos, como el de mama, cáncer de colon y cáncer de recto.
Ayudan a la digestión y la protege contra otrasbacterias dañinas. Ayudan a la mejor absorción de nutrientes escenciales en el cuerpo.
Cumplen un papel en la mantención de la salud, la prevención de enfermedades y el equilibrio delecosistema gastrointestinal.
Probióticoos
Los probióticos son aquellos “cultivos puros, o mezcla de cultivos de microorganismos vivos, que aplicados al hombres y a los animales encantidades adecuadas apartan efectos beneficos al huésped mejorando las propiedades de la microflora nativa.
Conclusión.
Las bacterias ácido lácticas son de gran importancia en la industriaalimentaría para la conservación y desarrollo de caracteristicas sensoriales en los alimentos. Debido a lo anterior se pueden producir diversos alimentos atractivos para el consumidoren todo el mundo. La función de géneros y otros microorganismos como probióticos ha despertado el interés de muchos investigadores, existiendo una gran cantidad de reportes científicosque afirman los beneficios de los probióticos en la salud.
Fuente: http://fuente.uan.edu.mx/publicaciones/03-07/1.pdf
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