Bacteriocinas De Bacterias Gram Positivas: Una Fuente Potencial De Nuevos Tratamientos Biomédicos

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López M., Joel Edmundo;Ochoa Z., Alejandra;Santoyo P., Gustavo;Anaya L., José Luis;Medina M., Everardo;Martínez T., Miguel;Loeza L., Pedro Damián Bacteriocinas de bacterias Gram positivas: una fuente potencial de nuevos tratamientos biomédicos Revista Mexicana de CienciasFarmacéuticas, Vol. 39, Núm. 3, julio-septiembre, 2008, pp. 49-57 Asociación Farmacéutica Mexicana, A.C. México
Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=57911110007

Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas ISSN (Versión impresa): 1870-0195 rmcf@afmac.org.mx Asociación Farmacéutica Mexicana, A.C. México

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Revisión Bibliográfica

Bacteriocinas de bacterias Gram positivas: una fuente potencial de nuevos tratamientos biomédicos
Bacteriocins of Gram positive bacteria: a potential source of new biomedical treatments
Joel Edmundo López M.1, Alejandra Ochoa Z.1,Gustavo Santoyo P.2, José Luis Anaya L.3, Everardo Medina M.4, Miguel Martínez T.4, Pedro Damián Loeza L.5 Centro Multidisciplinario de Estudios en Biotecnología-F.M.V.Z., U.M.S.N.H., Morelia, Michoacán, México. (2)Instituto de Investigaciones Químico Biológicas, U.M.S.N.H., Morelia, Michoacán, México. (3) I.N.I.F.A.P. Campo Experimental Celaya, Gto. (4)Facultad de Biología, U.M.S.N.H., Morelia,Michoacán, México. (5)Genómica Alimentaria, Universidad de la Ciénega del Estado de Michoacán de Ocampo, Sahuayo, Michoacán, México.
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Resumen Las bacteriocinas son péptidos antimicrobianos producidos por algunas bacterias como una estrategia de competencia por nutrientes y espacio, además de participar en la comunicación celular. Estos péptidos poseen mecanismos de acción diferentes a losantibióticos convencionales con espectros de acción reducidos o amplios, lo cual ofrece la posibilidad de utilizarlos en la inhibición del crecimiento de bacterias patógenas de humanos y animales, incluyendo aquellas bacterias resistentes a los antibióticos convencionales. Esto podría ser útil como una alternativa orientada a la bioconservación de los alimentos y al establecimiento de nuevostratamientos biomédicos. Abstract Bacteriocins are bacterial antimicrobial peptides produced as a strategy of competition for nutrients, space and the cellular communication. These peptides possess mechanisms of action different to conventional antibiotics and have a narrow or broad spectrum of activity, which offers the possibility to use them in the growth inhibition of pathogen bacteria of humans andanimals, even against those bacteria resistant to antibiotics. Bacteriocins can be useful as an alternative for food bioconservation and for probable establishment of new biomedical treatments. Palabras clave: bacteriocinas, antimicrobianos, bacterias Gram positivas, bioconservación de alimentos, aplicaciones biomédicas Correspondencia: Dr. Pedro Damián Loeza-Lara Licenciatura en GenómicaAlimentaria, Universidad de la Ciénega del Estado de Michoacán de Ocampo. Boulevard Lázaro Cárdenas # 105, interior 20. C.P. 59000, Sahuayo, Michoacán, México, Tel: (353) 572 5115 e-mail: pedrodamian1@lycos.com Key words: bacteriocins, antimicrobial, Gram positives, food bioconservation, biomedical applications

Fecha de recepción: 22 de enero de 2008 Fecha de recepción de modificación: 11 de julio de 2008Fecha de aceptación: 19 de julio de 2008

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Volumen 39 • Número 3 • Julio - Septiembre 2008

Introducción
Una de las estrategias de defensa más antigua que se ha conservado a través del tiempo en los organismos eucariotas es la producción de péptidos con actividad antimicrobiana. Estos péptidos, además de sus efectos antimicrobianos directos sobre los microorganismos invasores,...