Bacteriologia

Introducción.

Las afecciones gastrointestinales de etiología microbiana pueden estar producidas por una gran variedad de protistas, ya sea directamente por sí mismos, que al penetrar en elintestino en una determinada proporción establecen cambios ecológicos importantes, desplazando a la flora autóctona allí existente, o indirectamente, por la secreción de diversos fermentos y toxinas quealteran la motilidad y permeabilidad de la membrana intestinal.

El primer caso podemos definirlo como infección intestinal, y el segundo –dependiendo de si la elaboración del producto metabólico delmicroorganismo se hace antes o después de su ingestión por el paciente– se llamará respectivamente, intoxicación alimentaria o toxiinfección.

Los productos intestinales de una persona sana incluyenun gran número de microorganismos saprófitos, que fabrican entre sus productos metabólicos una variada cantidad de sustancias vitamínicas, que son fácilmente aprovechadas por el hospedador.

Estasbacterias ocupan principalmente el colon y la parte terminal del íleon, representando, según distintos autores, entre 1/3 y 1/8 del peso seco de las heces. Esta variación cuali y cuantitativa estácondicionada por la edad y por el régimen alimenticio seguido.
En el niño mayor y en el adulto, los anaerobios, que presentan ambas coloraciones frente al método de Gram, son aún el tipo predominante;entre los aerobios la proporción aproximada es la siguiente:

– E. coli y coliformes: 80 por 100.
– Enterococos: 14 por 100.
– Staphylococcus y Streptococcus : 4 por 100.
– Proteus : 1 por 100. 
–Otros: 1 por 100.

Al igual que en el lactante, la dieta alimenticia varía la composición de la flora intestinal del adulto; así, si la nutrición se hace principalmente con proteínas, aumenta laflora gramnegativa, y cuando predominan los hidratos de carbono se favorece la presencia de la grampositiva.

Entre los principales patógenos intestinales podemos considerar a los siguientes:
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