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1. INDICE: 1.-Introducción 2.-Hipotesis 3.-Objetivos4.-Glosario de terminos5.-Marco teórico5.1 .-El chocolate y su importancia 5.2 .-Sustancia que contiene el chocolate para subir los ánimos 5.3 .-Consecuencias del consumo no moderado del chocolate 5.4 .-La serotonina. 5.6 .-Endorphins y su funcionamiento 5.7 .-Adolescentes y esters5.8 .-El stress6. Metodología6.1 .-Encuestas6.2 .-Entrevista aprofesionales7 .-conclusiones y recomendaciones8 .-Anexo9 .-bibliografía1. INTRODUCCIONEn un pasado el chocolate fue acusado de causar problemas en nuestro cuerpo, ya que no se lo veía como un alimento con un buen valor nutricional, ya que se decía que era el causante de engordar, la causa de los barros y espinillas, pero mediante investigaciones se ha comprobado que es gran fuente con valornutricional debido a sus componentes y a los beneficios que este tiene.Uno de sus principales beneficios es que aleja la depresión, ayuda a subir los ánimos, otro de sus beneficios es que ayuda al corazón, debido a sus componentes como flavonoides que ayudan a evitar el congestionamiento de las arterias, el chocolate es rico en antioxidantes como la cocoa que contiene niveles altos de magnesio. Esimportante nombrar su gran beneficio contra el estrés ya que hoy en día afecta a personas jóvenes y adultas de todas las edades, muy común en la humanidad, el chocolate contiene endorfinas que lo previenen.2. HIPOTESIS El chocolate contiene sustancias que ayudan a liberar el estrés, siendo este un elemento no convencional para mejorar el animo y disminuir los estados depresivos, poniendo a conocimientode las individuos otro método para la solución de un nuevo padecimiento de la sociedad actual como es el estrés y los bajones de animo común en los adolescentes .3. OBJETIVOSVerificar las sustancias que contiene el chocolate para prevenir el estrés.Realizar encuestas a adolescentes entre 12 y 18 años en busca de su consumo frecuente del chocolate.Verificar la cantidad máxima que se debe consumirpara lograr combatir el estrés con un porcentaje frecuente del chocolate.Formalizar los conocimientos adquiridos en esta monografía con el fin de ayudar a personas con problemas anímicos relacionados con el estrés .4. GLOSARIO DE TERMINOS-36131561595CHOCOLATE: es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas de cacao.DEPRESION: es untrastorno del estado de ánimo que en términos coloquiales se presenta como un estado de abatimiento e infelicidad que puede ser transitorio o permanente.ESTRES: es una reacción fisiológica del organismo en el que entran en juego diversos mecanismos de defensa para afrontar una situación que se percibe como amenazante o de demanda incrementada.ENDORFINAS: sustancias que genera el chocolate paraprevenir el estrés ya que son sustancias del cerebro para subir el ánimo produciendo placer.Triptófano: sustancia vinculada en la producción de serotonina (vinculada al éxtasis emocionalteobramina: responsable de inducir la producción de beta-endorfinas, hormonas responsables de las sensaciones de tranquilidad, relajación, humor y felicidad que experimentamos.5. MARCO TEORICO5.1. EL CHOCOLATE Y SUIMPORTANCIAEl chocolate con leche y el chocolate blanco se ven enriquecidos con el aporte de calcioEl cacao es rico en potasio y magnesio, lo que permite compensar la carencia en estas sustancias que tienen los alimentos procesados.Los dos principales ingredientes del chocolate son calóricos: la grasa y el azúcar.Los hidratos de carbono: los proporcionan sobre todo los azucares, que aportan casi lamitad de la energía total. El cacao como materia prima contiene además almidón y fibra, pero estos componentes quedan luego mas diluidos en los productos finales de chocolate.Las grasas: proporcionan la otra mitad de la energía del chocolate elaborado. La excepción es el cacao en polvo, que tiene muy poco contenido graso.La fibra: se encuentra en cantidades apreciables tanto en el cacao en polvo...