Bagre de canal

Los peces del orden Siluriformes, cuyo nombre común es Pez gato, son unas 2.200 especies, de las cuales 1.200 viven en América del Sur, donde también se les llama bagres. Dos familias son principalmente marinas, el resto vive en agua dulce. La mayor parte de los peces gatos son carroñeros nocturnos y viven cerca del fondo en aguas poco profundas.
El nombre pez gato se deriva de los tentáculos obarbillas, que se extienden a cada lado de la mandíbula superior y, en algunas especies, también de la mandíbula inferior, semejantes a los bigotes de un gato.1 Las aletas dorsales y pectorales están provistas a menudo de espinas puntiagudas, algunas veces venenosas, que se utilizan como defensa y que pueden ocasionar heridas graves. Algunos miembros de distintas familias de bagres de Américaestán cubiertos de placas óseas embutidas bajo la piel lisa. Estos bagres presentan dos pares de barbillas, unas muy largas y otras muy cortas; sus dientes son menudos y abundantes. Algunos géneros del Pacífico agrupan a especies representativas como el coatete, el bagre o gato marino y el bagre de gavia.
El pez gato más común fue introducido en Europa proveniente de Norteamérica y ha prosperado,sobre todo en Europa central. Tiene cuatro barbillones en la mandíbula superior y cuatro en la inferior y habita en ríos de curso lento. Se conoce como pez gato grisáceo. Una especie europea, el siluro o glano, es el pez gato más grande, hay datos sobre algún ejemplar que ha alcanzado los 290 kg de peso y los 4 m de largo. Se caracteriza porque tiene largas barbillas en la mandíbula superior ycuatro más cortas en la inferior. La aleta anal es muy larga; llega a la caudal.
Biología
El pez gato eléctrico del río Nilo y del centro de África tropical son capaces de producir descargas eléctricas. Otro pez gato singular es el pez gato caminante, que es originario de la India oriental y del sureste de Asia. Esta especie se descubrió en 1968, cerca de Boca Ratón, en Florida (EE. UU.),importada por comerciantes de peces tropicales. Su longitud máxima es de 56 cm . Durante la estación seca el pez gato 'pasea' por los terrenos inundados en la estación lluviosa, combinando un movimiento de deslizamiento con fuertes sacudidas de la cola. Además, introduce en el interior de la tierra una poderosa espina de cada aleta pectoral a modo de pértiga que propulsa el pez hacia adelante. Es capazde respirar por medio de una modificación del arco branquial, que forma una cámara de aire.

Se describe la instalación de una granja para el cultivo del bagre de canal Ictalurus punctatus, así como los factores tomados en consideración para su construcción. Se procedió a construir estanques de tierra para la reproducción con profundidad entre 1 y 1,5 m. Los alevines son pasados después de laeclosión a piletas de 3 × 0,5 × 0,4 m recubiertas de azulejos. Para el engorde se eligió el sistema de canales con circulación de agua, que fueron construidos de tierra con un talud de 3:1 y una longitud de 62,5 m por 10 m de ancho. Se espera alcanzar una producción máxima de 14 toneladas por hectárea. Se describe también la planta de elaboración aneja a la granja.

1. INTRODUCCION

Lanecesidad de resolver el problema alimenticio en todo el mundo ha provocado la creación de unidades de acuicultura, y dentro de ellas destacan las granjas para cultivos especiales como trucha, carpa, bagre, etc.

En México se inició un estudio de factibilidad técnica para la creación de una granja de cultivo de bagre de canal (Ictalurus punctatus) a partir de 1971, logrando magníficos resultados a lafecha. Las principales granjas de este cultivo se han desarrollado en los EE.UU., aloansando un auge tecnológico y científico. Dichas granjas se tomaron como modelo del cultivo, adaptando a las condiciones locales cada una de las instalaciones, reformando o cambiando donde fuera necesario, dando como resultado una granja con características propias.

El primer paso fue localizar un sitio con...