BAGRE EN SALSA

Guisado de Bagre
1/4 taza de aceite 3 libras de filetes de bagre
1/2 taza de harina 2 cucharaditas de sal
1 taza de cebolla picada 1 cucharadita depimienta
1 taza de pimiento verde picado 1/2 cucharadita de pimienta roja
6 tazas de caldo de pescado, o agua 8 tazas de arroz cocido y caliente
1 lata grandede pasta de tomate
En una olla grande, combine el aceite y la harina sobre un fuego moderado hasta que la mezcla se vuelva un color
café claro. Agregue lacebolla y el pimiento verde. Revuelva la mezcla hasta que esté suave. Agregue el caldo de
pescado o el agua. Agregue la pasta de tomate. Haga hervir la mezclay entonces reduzca el calor. Cubra y cocine a
fuego lento por 15 minutos.
Corte el pescado en pedazos tamaño de bocado. Salpíquelos con sal, pimienta negray pimienta roja. Agregue el
bagre a la mezcla de tomate. Cubra y cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que el pescado se pueda deshacer
fácilmente.Sazone con sal, pimienta negra y pimienta roja.
Amontone 1 taza de arroz en cada plato. Sirva la mezcla de bagre encima del arroz. Rinde 8 porciones..

Bagreen salsa
4 postas de bagre
1 cebolla cabezona
2 tomates
3 dientes de ajo
1 plátano verde
Sal
Pimienta
Pasta de tomate
Caldo de pescado
ColorPREPARACIÓN: En una sartén saltear la cebolla, el tomate, el ajo y agregar un poco de sal, pasta de tomate y algo de color. Añadir un poco de caldo de pescado ydejar reducir por espacio de 10 minutos. Luego, llevar el pescado a la salsa y dejar que se cocine. Montar en plato decorando con tajadas de patacón.