Baja California

BAJA CALIFORNIA: TIJUANA:
Gastronomía:
Dentro de los platillos más populares se encuentran el taco estilo Tijuana, tortilla de maíz con una singular forma de cono rellena de carne y servida conaguacate y salsa picante,
el platillo más reconocido no solo local sino internacionalmente es la famosa “ensalada César”, una deliciosa mezcla de lechugas aderezadas con un exquisito aderezo hecho abase de huevo, aceite de oliva y queso parmesano. Esa ensalada fue inventada en un restaurante de Tijuana por el chef mexicano de origen italiano César Cardini en la década de 1920. 
Las bebidasprincipales de la ciudad son el tequila y la cerveza, destacando la marca Tijuana
Artesanías:
Siendo Tijuana la Ciudad fronteriza más visitada, cuenta con una extensa variedad de artesanías propias de laregión, así como de diferentes sitios del país, las cuales se expenden principalmente a lo largo de Avenida Revolución, principal arteria de ésta Ciudad, así como en el Mercado de Artesanías y en lalínea fronteriza. Entre los diferentes tipos de artesanías que se pueden encontrar están: artículos y objetos de barro, ónix, piel, plata, vidrio soplado, hierro, muebles, conchas, etcétera. Cabeseñalar que las artesanías locales de la ciudad han sido: la pintura en terciopelo, el vitral y las figuras en yeso.
BAJA CALIFORNIA SUR:
COMONDU
Gastronomía:
Alimentos: Machaca de Langosta, deMantarraya y de Marlin; Mariscos y Albóndigas de Pescado, Cabrito de Leche, Empanadas de Carne, Comida Típica Mexicana (Pozole, menudo, Barbacoa, Antojitos, etc.) y Queso Regional.
Dulces: Dulces de Leche,Guayabate, Dulces en Almíbar y Piloncillo.
Bebidas: Champurrado, Café de Grano, Vino de Uva, licor de damiana y mezcal de dátil.
Artesanías:
Tejido de Palma; Trabajos en Concha, Coral Negro y enCarey; Trabajos de Cuero (se confeccionan monturas, bolsas, cintos, tehuas (zapatos); Trabajos con Plumas y cascarones de Avestruz; Tallado de madera en palo Fierro, cuchillos en mango de carey y...