Baja Normandía Francia

Baja-Normandía (Francia)
Ubicación: es una región de Francia creada en 1956 que agrupa tresdepartamentos: Calvados, Orne y La Mancha. Corresponden a la antigua provincia de Normandía que fuedividida en Alta Normandía y Baja Normandía.
Geografía: Al ser Normandía una creación de la historia, no tiene una unidad geográfica definida. En efecto, se reparte entre dos grandes regiones geológicas delnorte de Francia, la Cuenca Parisina y el Macizo Armoricano. Esta diferenciación tampoco coincide con las dos principales regiones naturales de Normandía, separadas por el curso del río Sena.Economía: Se nutre principalmente de la agricultura: el ganado, el sector lechero,textiles y fruta son sus industrias importantes. El mineral de hierro se extrae cerca de Caen. El turismo también esimportante y cuenta además con un ferry que va a Inglaterra (desde el puerto de Cherbourg)
Cultura: En Normandía el idioma normando, una lengua regional perteneciente a las lenguas de oïl, es hablado todavíapor una pequeña minoría de la población, especialmente en la península de Cotentin, al oeste, y en el Pays de Caux, al este.

Gastronomia: Si la mantequilla y la nata de Normandía son legendarias,la andouille de Vire, la andouillette de Alençon (dos charcuterías típicas de la región) o la morcilla negra de Mortagne figuran entre las charcuterías más famosas. Sin olvidar las tripas a la moda deCaen o el camembert AOC de Normandía. 




Plato típico:
Pollo a la Normanda
Ingredientes: 
1 pollo
50 gr. de mantequilla
4 cucharadas de nata
4 manzanas
1 copita de calvados

Elaboración:
Comenzamospor dorar ligeramente el pollo en una sartén con mantequilla fundida. No se trata de hacerlo por completo así que con unos minutos será suficiente.
En esa misma grasa salteamos las manzanas, previamentecortadas en láminas. Las damos un pequeño golpe de calor y en una placa de horno montamos con ellas una cama para asar el pollo.
Rociamos la carne con calvados (brandy de manzana), salpimentamos...