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Ciencias Quimicas
La química, es la ciencia que se encarga del estudio de la composición, estructura y propiedades de las sustancias materiales, de sus interacciones y de los efectos producidos sobre ellas al añadir o extraer energía en cualquiera de sus formas. Desde tiempos primitivos, los seres humanos han observado la transformación de las sustancias “la carne cocinándose, la maderaquemándose, el hielo derritiéndose” y han especulado sobre sus causas.
lunes, 12 de diciembre de 2011
BIOQUIMICA: Agua, pH y electrolitos
UNIDAD II: El agua, pH y electrolitos
OBJETIVOS:

1. Explicar las propiedades del agua y su importancia biológica.
2. Recordar los ácidos y bases según Bronsted-Lowry.
3. Expresar el concepto de pH y su importancia biológica.
4. Expresar la composición  químicade los compartimientos intra y extracelular.
5. Valorar la importancia del equilibrio hídrico en los seres vivos.

                                 EL AGUA: UN RECURSO VITAL DE NUESTRO PLANETA

ü  El agua es el medio en donde se originó la vida.
ü  Es un componente esencial de todos los seres vivos. Además, los ambientes acuáticos están poblados por una gran diversidad de seres vivos.ü  Sin agua sería imposible la vida sobre la tierra
ü   
Importancia del Agua

·         El agua es la biomolécula más abundante en el ser humano.
·         Constituye un 65-70% del peso del cuerpo, debiéndose mantener alrededor de estos valores. De lo contrario, el organismo sufriría graves situaciones patológicas.
·         La importancia del estudio del agua estriba en que casi todas lasreacciones bioquímicas del organismo tienen lugar en medios acuosos.
·         “Es el solvente por naturaleza, principal componente del aparato circulatorio, permite mantener la temperatura del cuerpo, vehiculiza los nutrientes y los desechos corporales”.

AGUA CORPORAL: 75 %(NACIMIENTO)
                                  60 % (1 AÑO – ADULTEZ)
                                  (MUJERES 5 % MENOS)                                   50 % (ADULTOS MAYORES)

DISTRIBUCIÓN: 2/ 3  EN COMPARTIMIENTO INTRACELULAR
                              1/3  EN COMPARTIMIENTO EXTRACELULAR

ESTRUCTURA MOLECULAR  DEL AGUA

·         La estructura de la molécula del agua tiene carácter tetraédrico, con una hibridación sp3 del átomo de oxígeno, situado en el centro, y los dos átomos de hidrógeno dispuestos endos de los vértices de dicho tetraedro.
·         Las dos restantes direcciones de enlace corresponden a los otros dos orbitales, ocupados cada uno de ellos por una pareja de electrones.
·         El ángulo entre los dos átomos de hidrógeno es de 104.5°; la distancia de enlace entre oxígeno e hidrógeno es de 0.096 nm.
·         La mayor electronegatividad del oxígeno con respecto al hidrógeno,determina una distribución asimétrica de la carga electrónica, con mayor densidad electrónica sobre el oxígeno, y un déficit electrónico sobre los hidrógenos.
·         En consecuencia, la molécula de agua es un dipolo eléctrico, sin carga neta.
·         Esta estructura condiciona muchas de las propiedades físicas y químicas del agua, debido fundamentalmente a la posibilidad de establecimientode puentes de hidrógeno entre moléculas acuosas y de éstas con otras moléculas.

·         Un enlace por puente de hidrógeno se efectúa entre un átomo electronegativo y el átomo de hidrogeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo.
·         Este enlace es mucho más débil que los enlaces covalentes, formándose y rompiéndose con mayor rapidez que estos últimos.
·         Cadamolécula de agua puede interactuar por puentes de hidrogeno con otras cuatro moléculas de agua.
Propiedades Físicas y Químicas del Agua
1.       Densidad máxima a 4 °C:
·         Esto permite que el hielo flote en el agua.
·         Esta densidad anómala permite la existencia de vida marina en los casquetes polares ya que el hielo flotante actúa como aislante térmico, impidiendo que la masa...