Balance de la literatura

TERCER AVANCE

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

• Título Provisional:

Importancia del uso sostenible del ají para la gastronomía peruana.

• Preguntade Investigación:

¿Cómo utilizar de manera sostenible el ají?

• Objetivo General:

Identificar la importancia del desarrollo sostenible del ají, desde su cultivo hasta su influencia en lagastronomía peruana.

• Objetivos Específicos:

Desarrollar estrategias que contribuyan a la concientización y capacitación de los agricultores, para desarrollar una conciencia gremial eidentidad nacional, para que de esta manera no detengan la siembra y sea constante, así no afecte a la producción del ají ni a las exportaciones; también conciencia ambiental para que utilicen losproductos adecuados que no afecten el producto y más tarde a las personas.

Involucrar a la actividad turística con los principales productores, agricultores de las variedades de ajíes y proponer lainiciación de la ruta del ají.

Buscar los beneficios de la producción de ají en los agricultores, ofreciéndoles una remuneración justa.

Promocionar a través de diferentes medios, comerciales comolos del Banco Continental, los cuales les dan importancia a la gastronomía peruana y donde el protagonista es Gastón Acurio, quien tiene gran influencia sobre los peruanos y logra llegar a todas lasclases socioeconómicas.

• Importancia del Estudio:

Valor teórico: Debido a que el ají es fundamental para que se siga desarrollando la gastronomía peruana y que los agricultores son la únicafuente de producción ya que de ellos depende seguir consumiendo la gran variedad de ajíes que poseemos.

Utilidad: Para que sirva de herramienta a las personas interesadas en el tema, o para laspersonas que no están muy informadas se interesen en el tema y de esta manera poder difundir la variedad de ajíes y crear conciencia de lo importante que es llevar un uso sostenible del ají para la...