Balance Nitrogenado

BALANCE NITROGENADO

El balance nitrogenado se ha usado para calcular las necesidades proteicas de individuos sanos y también para ajustar la nutrición en pacientes hospitalizados que sufren unintenso catabolismo: el caso de grandes quemados, poli fracturados, cirugía mayor, etc...Que se traduce en un aumento en la secreción de aminoácidos. El balance nitrogenado se determina por ladiferencia del nitrógeno consumido y el nitrógeno eliminado. Este nitrógeno se elimina por heces, orina y piel. Tras varios cálculos se llega a la determinación de la siguiente fórmula:
∆
N (g/l)= N ingerido (g) – [N urea (g) + 4] Para efectuar el cálculo, es necesario hacer el recuento de las proteínas ingeridas por la dieta, así como la urea de la orina de 24 horas. El nitrógeno ureicose obtiene por la cantidad de urea por un factor, que es 0.467 (este balance suele ser positivo, porque al organismo le interesa tener proteínas de reserva).


Existen distintos factoresque afectan al balance nitrogenado, entre ellos destacamos:
-
Crecimiento: en el crecimiento hay una retención de nitrógeno que se necesita para la formación de estructura, por eso, elbalance nitrogenado será
Positivo.
-
Stress: se produce un aumento en el catabolismo de las proteínas corporales, balance que lleva consigo un aumento en la excreción de nitrógeno urinario comoconsecuencia tendremos un balance
Negativo
.
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Ejercicio físico intenso: se produce un aumento de los procesos catabólicos de las proteínas y por tanto, un balance nitrogenado
Negativo
, a menosque se aumente la ingesta proteica.
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Ingesta de energía: al tomar alimentos con energía por debajo de las necesidades del organismo el balance nitrogenado se hará más
Negativo,
Recuperándosecon el aumento de la ingesta energética, por encima de los requerimientos.

1 gramo de nitrógeno ----------------- 6.25 gramos de proteína Las proteínas contienen un 16% de nitrógeno.