BALANCE TERMICO

IES BEATRIU FAJARDO DE MENDOZA (BENIDORM)

INSTALACIONES FRIGORICAS

TEMA

BALANCE
TERMICO DE UNA
INSTALACION
FRIGORIFICA

Miguel Devesa Devesa y Vicente Sellés Benlloch ©

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INSTALACIONES FRIGORICAS

1.- INTRODUCCIÓN.
El cálculo de las necesidades frigoríficas de una o varias cámaras es una operación rutinaria y
que resultarepetitiva, puesto que siempre intervienen las mismas consideraciones de datos y
evaluaciones básicas.
Los cálculos detallados de las cargas térmicas y de las necesidades de frío comportan
frecuentemente la necesidad de utilización de tablas que permiten simplificar y obtener de un
modo casi directo las estimaciones pertinentes.
Por otro lado, hay que tener en cuenta las necesidades de efectuarel desescarche de los
evaporadores y es por este motivo que la potencia frigorífica de la máquina deberá ser
determinada para una duración de funcionamiento que no será en todo caso de 24 horas por
día, sino siempre menor.
Así pues, es práctica habitual para las cámaras frías utilizadas en refrigeración con
temperaturas de funcionamiento superiores a 0ºC estimar la duración horaria del grupofrigorífico en 16 horas por día, lo cual supone un tiempo de 8 horas diarias, suficientemente
amplio para proceder al desescarche del evaporador, por el método que sea, siendo el más
rentable el que no requiere aporte de energía calorífica, como resulta evidente.
Para las cámaras frías a temperatura negativa, es decir, por debajo de 0ºC, la duración del
funcionamiento del equipo frigoríficosuele estimarse en 18 horas diarias, siendo el resto de
horas diarias para el desescarche con aporte suplementario de energía, si hace falta.
2.- CRITERIOS GENERALES.
Para mantener fría una cámara y todo lo que contiene, es necesario extraer el calor inicial y
después el que pueda ir entrando en la cámara, por bien aislada que esté.
El requerimiento total de refrigeración puede establecersecomo:
QT = QPRODUCTOS + QOTRAS FUENTES.
3.- CALCULOS PARA CÁMARAS DE CONSERVACIÓN (REFRIGERACIÓN).
3.1.- CARGA TOTAL DE REFRIGERACIÓN.
La carga total de una instalación frigorífica es el número de frigorías que deben obtenerse, o
dicho de manera más correcta, la cantidad de calorías que deben extraerse a fin de mantener la
temperatura deseada en la cámara, nevera o recinto a enfriar.
Dichacifra procede del total de calor que entra en el espacio a refrigerar por el conjunto de
las causas siguientes:
⇒
⇒
⇒
⇒
⇒

Perdida a través de las paredes.
Aire exterior.
Calor liberado por iluminación.
Calor liberado por las personas.
Calor liberado por motores.

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⇒ Pérdidas por la carga de género que entran a diario.
⇒ Pérdida por reacción y renovación de aire en frutas y verduras.
⇒ Calor del embalaje.

3.2.- PERDIDA A TRAVES DE LAS PAREDES.
La cantidad de calor por pérdidas a través de las paredes depende de tres factores:
⇒ Superficie total exterior del recinto.
⇒ Aislamiento empleado.
⇒ Diferencia de temperaturas entre latemperatura que hay en el exterior y la temperatura
que se quiere obtener en el interior.
Como es natural, cuanto mayor sea la superficie total exterior, mayor será la cantidad de calor
que deberá extraerse. Cuanto mejor sea el aislamiento y mayor espesor, menores serán las
pérdidas a través del mismo. Otro factor importante es que cuanto mayor sea la diferencia de
temperaturas entre el exterior y elinterior, mayor cantidad de calor habrá que extraer.
El primer paso para obtener las perdidas por paredes consiste en determinar la superficie total
de la cámara o nevera. Para obtener dicha superficie puede emplearse la siguiente fórmula.
S = 2[(a × b ) + (b × c ) + (c × a )]

Siendo:
a = Ancho exterior.
b = Fondo exterior.
c = Altura exterior.
Conocido ya este dato, y determinado el...