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EMBUTIDOS FERMÍN S.L.

1. INTRODUCCIÓN.

Embutidos Fermín es una empresa que se dedica a la fabricación y distribución de productos cárnicos y de volatería, principalmente los jamones ibéricos. Tiene su sede central en La Alberca, un pueblo de la sierra salmantina.
Cabe destacar que fue la primera empresa española en exportar su producto cárnico principal, los jamones, a Estados Unidos.2. HISTORIA.

La empresa Embutidos y Jamones Fermín SL, nació en el año 1956, de la mano de Fermín Martín Cambrones y su mujer Victoriana Gómez. Embutidos y Jamones Fermín SL es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos cárnicos, más concretamente la elaboración de embutidos a partir del cerdo ibérico. El objetivo principal es la plena satisfacción de los clientes almenor coste posible.
La empresa empezó a forjarse en una pequeña carnicería de la parte inferior de su casa, y la elaboración de los embutidos se daba en “el sobrao”, la parte superior de la misma, donde se colgaba el embutido para su lenta curación.
Fue en el año 1983 cuando el negocio se había asentado y auguraba un futuro prometedor, es por esto que Fermín y Victoriana se deciden a ampliarlas instalaciones, creando una fábrica de embutidos, sala de despiece y un matadero. Gracias al buen funcionamiento de la empresa, en 1993 Embutidos Fermín consigue ser una de las empresas homologadas para poder exportar al resto de países de la CEE. La empresa sigue creciendo y es en el 2005 cuando consigue un hecho histórico: primera empresa que exporta a Estados Unidos este tipo de alimentos.Factor que hizo, que la empresa obtuviese el monopolio allí, y se asentase cómodamente a la espera de la llegada de la competencia.
Actualmente la empresa está dirigida por los hijos de Fermín y Victoriana, manteniendo los valores tradicionales que aún siguen rigiendo la empresa de Embutidos y Jamones Fermín SL.

3. INFORMACIÓN ACERCA DE LA EMPRESA.

Se trata de una empresa mediana con 71empleados fijos, a lo que hay que añadir una cantidad variable de empleados eventuales que en ningún momento supera el número de empleados fijos (datos del 2007).
Embutidos Fermín fue la primera empresa que comercializó productos derivados del cerdo ibérico en CEE (España, Portugal, Italia, Bélgica, Alemania, Paises Bajos, Inglaterra, Andorra), además a continuado su internacionalización ofreciendo susproductos en países como E.E.U.U, Japón, Canadá, Corea del Sur, Venezuela y Australia.
Los productos de la empresa proceden todos del cerdo ibérico. Fermín cuenta con su propia granja que, siguiendo con la tradición de la empresa, se convirtió en la primera de selección de cerdo ibérico. Al tener su propia granja, se puede controlar la calidad del producto de principio a fin.
Los productos queofrecen en la empresa son:
Jamón Ibérico: El rey de los ibéricos.
Paleta Ibérica: De menor tamaño concentra en su textura y en su sabor todas las virtudes del jamón ibérico de bellota con un añadido de finura y untuosidad que las intensifica.
Lomo: Es el ibérico más limpio, con una textura suave y nítida, con una gama de sabores y aromas protagonizada por el recuerdo de la bellota, el pimentónde gran calidad y el orégano de montaña.
Loncheados: El envasado al vacío permite disfrutar de los productos de la forma más cómoda permitiendo a los clientes conservarlos por un periodo de tiempo más largo e independientemente de las condiciones climatológicas.
Serrano Fermín: Este jamón procedente de cerdos blancos. Su proceso de curado es más rápido pues no contiene menos grasa entreverada.El resultado es un jamón rosado con finas vetas de grasa blanca y una gran pureza de sabor.
La estrategia llevada a cabo por la empresa es liderazgo de costes en España y está expandiendo su negocio hacia otros mercados internacionales, como los citados anteriormente.

4. INFORMACIÓN DEL SECTOR

En medio de la crisis económica en que estamos inmersos, los principales datos de la industria...