Balance

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE GUASAVE

Ingeniería en Industrias Alimentarias

MATERIA: BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

TEMA: CARPETA DE EVIDENCIAS

MC: FRANCISCO JAVIER VALVERDE JUAREZALUMNO: ORTIZ NAVARRO SERGIO ANTONIO

GRUPO: 5-1

Índice
Introducción………………………………………………………………………………3
Marco teórico……………………………………………………………………………..4
¿Qué es un Balance de Materia yenergía?.............................................................4
Importancia del balance de materia y energía en la industria alimentaria…………4
Balance de materia con reacción química……………………………………………..6Balance de materia sin reacción química…………………………………………..…7
Conclusión………………………………………………………………………………….8
Bibliografia………………………………………………………………………………….9

INTRODUCCIÓN
En la actualidad en laindustria alimentaria es fundamental realizar un balance de materia y energía para maximizar recursos y disminuir gastos, y así obtener productos de alta calidad.

MARCO TEORICO
¿Qué es un Balance deMateria y energía?
Los balances de materia y energía es un procedimiento que lleva una contabilidad exacta de entrada y salidas de materiales y energía de unos procesos o de una parte de este.
Losbalances de masa y energía constituyen una herramienta fundamental para el desarrollo de procesos, mediante el planteamiento de las leyes de conservación y la aplicación de reglas estequiometrias ytermodinámicas.

IMPORTANCIA DEL BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

En la economía de las empresas, cada cierto tiempo se hacen cortes y se hacen cálculos sobre ingresos y egresosdentro del periodo considerado, determinando el aumento o disminución del patrimonio. De igual manera para el planeamiento de una empresa, sobre todo en la industria alimentaria, hay que establecerbalances cuantificados de los materiales que han entrado y los que han salido, determinando los cambios en las existencias. Este balance se debe hacer para cada una de las sustancias que han entrado...