Balance

1. Un alimento que contiene 70% de agua se seca hasta un punto en el que se ha eliminado el 80% del agua contenida inicialmente. Calcular a) la masa de agua eliminada por Kg de alimento húmedo y b)la composición del alimento seco.
Datos: Humedad inicial 70%, Agua eliminada 80%.

2. Se utiliza un sistema de separación por membrana para concentrar un alimento líquido desde un 10 hasta un 30% desólidos totales. Este proceso se realiza en dos etapas, en la primera de las cuales se produce una corriente residual de bajo contenido en sólidos y en la segunda se separa la corriente productofinal de otra corriente con bajo contenido en sólidos, que es recirculada a la primera etapa. Calcular la magnitud de la corriente de reciclo si contiene un 2%ST; la corriente residual contiene 05%ST y lacorriente principal entre las dos etapas contiene un 25%ST. En el proceso deben producirse 100Kg/min de producto de 30%ST.
Datos:
Concentración de la corriente de entrada: 10%
Concentración de lacorriente de salida = 30%
Concentración de la corriente de reciclo: 2%
Concentración de la corriente residual: 0.5%
Concentración de la corriente entre las dos etapas: 25%
Caudal másico a lasalida: 100Kg/min.

3. Se desea secar copos de patata (humedad 75%, en base húmeda) en un secadero en corriente paralelas. La humedad del aire que entra al secadero es de 0.80Kg agua/Kg aire seco, lahumedad del aire a la salida del secadero es 0.18Kg agua/kg aire seco, el caudal es de 100Kg aire seco/h y se alimentan 50Kg/h de copos de patata al secadero, calcular: a) caudal másico de patatas secas,b) humedad, en base seca de las patatas secas que salen del secadero.

4. Un producto líquido con un contenido en sólidos de 10%se mezcla con azúcar previamente a la concentración de la mezcla(eliminación de agua) para obtener un producto final de un 15% de sólidos y un 15% de azúcar. Calcular la cantidad de producto final obtenido a partir de 200Kg de producto líquido original. Calcular...