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Capitulo 10: Costos estándar e indicadores balanceados de desempeño (Balanced Scorecard)
El capitulo de manera muy general habla sobre la forma en la que se emplean las diversas medidas para controlar operaciones y como se evalúa el desempeño dentro de una organización.
Usar los costos estándares para controlar los costos.
Estándar: es un punto de referencia o norma para medir el desempeño.Estándar de cantidad: es cuando se especifica que cantidad de un insumo en especial debe utilizarse para manofacturar un producto o prestar un servicio.
Estandar de costo/precio: es cuando se especifica cuanto debe abonarse por cada unidad del insumo. Las cantidades y costos efectivos de los insumos se comparan con estos estándares, si la cantidad o el costo de los insumos se apartansignificativamente de los estándares ( osea no se parecen) los administradores investigan por que se produjo la discrepancia, para encontrar la causa del problema y asi eliminarla para que ya no ocurra, a este proceso se le denomina “administración por excepción”

los estándares de cantidad indican cuanto de un insumo, como tiempo de mano de obra o materias primas, debe destinarse a fabricar un producto odar un servicio.

Los estándares de costos indican cual debe de ser el costo de los insumos.
Variaciones: son las diferencias existentes entre los resultados efectivos y lo que debio ocurrir de acuerdo a los estándares.
las variaciones mas significativas deben considerase “señales de alerta”, para frenarlas lo antes posible, alguna persona que no sea el administrador, e incuso eladministrador mismo puede ser responsable de una “variación” en el precio de los materiales.
Ciclo de variaciones: ( sirve para mejorar la operatividad de la empresa)
1. Elaboración de informe de desempeño del costo estándar
2. Analizar variaciones
3. Planteo de preguntas ¿Por qué tuvo lugar esta variación?
4. Las variaciones más importantes (significativas) se investigan a fin de descubrir sus causas5. Explicación de las variaciones
6. Toma de medidas correctivas
7. Se prueba y se lleva a cabo las operaciones del periodo, estableciéndose un nuevo costo estándar para ver si aun existen variaciones.
Las organizaciones manufactureras, de servicios gastronómicas y de interés público son quienes emplean este tipo de costo ( costo estándar) , sin embargo ninguna industria esta exenta a su usoEjemplo de empresa que usa el costo estándar: Mc´Donald´s tiene estándares que exigen que cantidad de carne debe de ir en cada tipo de hamburguesa.
Estándares ideales: son los que se alcanza en las mejores circunstancias, no admiten el desperfecto de una maquina ni ningún otro tipo de interrupción de la tarea. ( cuando todo sale perfecto)
Estándares prácticos: se definen como estándaresestrictos pero alcanzables. Admiten un tiempo ocioso normal de la maquinaria y periodos de descanso de los empleados, y puede logárselos mediante el esfuerzo razonable pero muy eficiente del trabajador promedio. ( mas utilizados) motivan a los empleados

Fijación de estándares de MATERIALES DIRECTO
Se debe de establecer estándares de precio y cantidad para la única materia prima importante para laempresa.
El precio estándar por unidad de los materiales directos y la cantidad estándar por unidad de materiales directos deben reflejar la cantidad de material que se requiere para cada unidad del producto terminado, asi como un margen para desperdicios inevitables, perdidas y otras ineficiencias del producto terminado.
listado de materiales: lista en donde se muestra la cantidad de cada tipode material en una unidad de producto terminado ( nos sirve para saber la necesidad de material básico por unidad.
Desperdicio: materiales que se desperdician como parte normal del proceso de producción
Rezago: que se produce antes de que se usen dichos materiales
Rechazos: se refieren al material directo en todas las unidades defectuosas que deben descartarse

Fijación de estándares de...