Balances materia
Partiendo de 100 kg/h de zumo natural, y sabiendo que la densidad del zumo concentrado final es 1350 kg/m3:
a) Determinar los flujos másicos y la composición (% en peso) detodas las corrientes implicadas en el proceso (Completar la tabla adjunta)
| |C1 |C2 |C3 |C4 |C5 |C6|
|kg/h | | | | | | |
|kg/hSOLIDOS | | || | | |
|kg/hAGUA | | | | | | ||wSOLIDOS(%) | | | | | | |
|WAGUA(%) | | | || | |
b) Si se desease obtener un zumo concentrado al 50% en peso manteniendo invariables las restantes condiciones de operación, ¿cómo se veríamodificada la corriente de derivación? Calcular la desviación en % con respecto al apartado (a)
Solución:
Para fabricar zumo de naranja concentrado se utiliza zumo de naranja natural con un...
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