Balanzas

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Las balanzas clásicas de juego de pesas y bandejas paralelas se siguen usando | Las balanzas son --seamos concientes de ello o no-- fundamentales en nuestra vida diaria; las mismas se utilizancon el objeto de medir la masa de un cuerpo con la mayor precisión posible. Existen en la actualidad diversos tipos de balanzas: las electrónicas, las de platillos, las romanas, etc, con ellas se pueden conseguir distintas precisiones al realizar la medición de la masa. Para los que quieren obtener una medición más exacta se recomienda adquirir una balanza analítica, éstas suelen ser encerradas enuna urna de vidrio para que no las afecten las corrientes de aire. Cada ve que nos disponemos a utilizar una balanza es necesario calibrarla, conseguir de alguna forma que si no tienen ningún cuerpo a ser pesado éstas marquen cero. |
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Aunque ya muchos de nosotros las consideremos viejas, las balanzas de platillos siguen siendo utilizadas actualmente en todo el mundo; éstas constan de dosplatillos que cuelgan paralelamente de dos brazos, en uno de ellos se coloca el cuerpo a pesar mientras que en el otro distintas pesas diminutas con el objetivo de lograr que ambos brazos queden al mismo nivel. Siempre contamos con una palanca que impide el movimiento de los brazos y que se utiliza cuando se coloca el cuerpo a pesar o las pesas. Los granatarios son un tipo de balanza bastante peculiar,poseen un único platillo en el cual colocamos el cuerpo a pesar y las pesas pueden desplazarse a lo largo de distintas varillas unidas al platillo, dependiendo de las posición de las pesas, así será la masa del cuerpo que se pesó. Este tipo de balanzas derivan de las romanas y son mucho más fáciles de utilizar que las balanzas de dos platillos.A pesar de que muchos consideren a las balanzas comoalgo común, debemos señalar que éstas son utilizadas cotidianamente en nuestras vidas y muchas veces sin notarlo, un excelente ejemplo de ello son las balanzas de cocina. A hora de cocinar ciertos platos las recetas suelen señalar muy específicamente las cantidades diversos ingredientes que debemos utilizar, de todas formas, aunque muchas veces estas cantidades vienen señaladas en cucharadas, lonormal es que dicha medida sea seleccionada a través del uso de una balanza de cocina.
Esto debe hacerse para evitar equivocaciones en las proporciones y alterar el sabor del plato.
En la actualidad podemos encontrar infinidad de balanzas destinadas al uso culinario: vienen en diferentes tamaños, colores, precisiones y, fundamentalmente, precios. Para los que estamos acostumbrados a cocinar esdifícil decidir por un modelo, sobre todo cuando desconocemos sus límites y su verdadera utilidad, es por esto que para que compremos una balanza adecuada es necesario conocer qué nos ofrece cada tipo de balanza y analizar si la misma se adecua a nuestras necesidades. De esta forma sabremos si todo lo que se nos ofrece realmente es necesario y útil. |
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Tipos de balanzasTambién en el mundo dela cocina existen dos tipos de balanzas: las mecánicas y las electrónicas; en cualquier caso, ambas son válidas para las necesidades habituales de la cocina. Las primeras son las más económicas pero como desventaja son menos precisas que las electrónicas, nos ofrecen una margen de error de entre 15 y 25 gramos por kilogramo, pero esto no es un inconveniente para las recetas de cocina. Lasbalanzas electrónicas se han desarrollado de gran forma en el ámbito culinario estos últimos años, su diseño suele ser más moderno que el de otras balanzas y su tamaño, menor lo que hace que sea fácilmente manipulable. Debido a su origen electrónico su precisión es casi exacta, de entre 2 a 5 gramos de margen de error por cada kilogramo pesado; sus increíbles prestaciones nos permiten pesar con...