balla

Receta del kimchi
 
Ingredientes:
 
1 Col china
1 vaso de Sal gorda
1/2 vaso de polvo de guindillas.
1/2 vaso de harina de arroz
6 cucharadas de salsa de pescado.
2 cucharadas de azúcarJengibre
2 Ajos
 
 
Preparación:
1. Cortar la col por las partes descoloridas
 
2. Cortar la col en cuartos y eliminar los núcleos. Cortar en trozos tamaño bocado.
 
3. Sumergir las piezas decol en agua fría y colocarlas en un gran cuenco/ fuentón/ palanga. Espolvorear/ salpicar sal.
*Tip: 1 taza de sal es usada para 10 libras de col. (10 libras = 4,5359237 kilogramos)
 
4. Cada mediahora, salar y mezclar (tiempo total de salado será de una hora y media).
 
5. Una hora y media más tarde, lavar la col en agua fría tres veces para lavar a fondo.
 
6. Colar y dejar a un lado.
 Preparación de la mezcla/gacha:
 
1. Poner tres tazas de agua y una de harina de arroz dulce (chapssalgaru) en una olla, mezclar bien y dejar hervir. Seguir revolviendo hasta que haga burbujas (unoscinco minutos).
 
2. Añadir 1/4 de taza de azúcar. Revolver y cocinar por unos minutos más hasta que esté transparente.
 
3. Dejar enfriar.
 
Preparación de la pasta de kimchi:
 
1. Colocarla mezcla que hicimos (fría) en un tazón grande. Vamos a añadir todos los ingredientes uno a uno.
 
2. Añadir una taza de líquido de pescado, dos tazas y medias de polvo de guindilla o polvo de ajichile como lo llaman (más le ponemos más va a picar, depende del gusto de cada persona), 1 taza de ajo, 1-2 cucharadas de jengibre picado, una cebolla.
 
*Tip: Es mucho más fácil usar unaprocesadora.
 
3. Añadir diez cebollas de verdeo cortadas diagonalmente, dos tazas de puerros picados, dos tazas de nabo/ "rábano oriental"/ "rábano coreano" o "daikon" cortado "en juliana", y 1/4 de taza dezanahoria cortada "en juliana".
 
4. Mezclar bien todos los ingredientes y tu pasta de kimchi estará hecha.
 
¡Acción! ¡Mezclar el repollo con la pasta de kimchi!
 
1. Poner la pasta de kimchi...