Ballicher

LOS BOVINOS EN LA GRANJA INTEGRAL

La actividad ganadera ha estado ligada a la vida del ser humano y contribuye enormemente a la economía de los países. Este gran aporte se da ya sea desde la explotación a gran escala (que genera productos para ser comercializados a nivel interno y para la exportación) para la producción a menor escala que se da en las pequeñas propiedades rurales y genera elbienestar nutricional y económico de las familias campesinas.
RAZAS
Cada raza es una población de individuos que resulta luego de diversos cruces o mezclas de animales, pero que tienen unas características externas, morfológicas y fisiológicas similares.
Las diferentes razas de ganado bovinos, económicamente, han sido clasificadas en: producción de leche, de carne, de doble propósito (carne yleche), trabajo y deporte.
ORIGEN
* El Bos indicus, comúnmente llamado cebú reúne aquellas razas de bovinos que poseen joroba, giba o morrillo y que tuvieron su origen en la India y Pakistán. Son animales de razas de carne. Ejemplo, Brahama, Semental. Gyr.

* El Bos taurus, aquellas que se originaron en Europa y no poseen joroba. Son animales de razas lecheras. Ejemplo: Carora, Holstein,Pardo Suizo.
* CARACTERISTICAS RACIONALES
* Están determinadas por el fenotipo y el genotipo.
*
* El fenotipo: Es el grupo de características que ofrece el animal tanto en su apariencia externa (color de pelaje o capa, conformación, alzada, etcétera) como en su producción (producción de leche, calidad de la leche, velocidad de crecimiento, calidad de la carne, etcétera)
** El genotipo: Es el conjunto de genes (los cuales llevan la información hereditaria) que un individuo es capaz de transmitir a sus hijos o descendientes.
* CARACTERISTICAS DE LAS PRINCIPALES RAZAS LECHERAS
Características | Holstein | Pardo suizo | Ayrshire | Guernesey | Jersey |
Procedencia | Holanda | Suiza | Escocia | Isla de Guernsey | Isla de Jersey en el canal de la mancha |Peso promedio de la vaca en (kg) | 600 a 700 | 630 | 450 a 550 | 500 | 450 |
Peso promedio del toro en (kg) | 900 a 1000 | 900 | 830 | 750 | 675 |
Peso de los terneros al nacer en (kg) | 35 a 40 | 38 a 40 | 34 | 34 | 27 |
Color | Blanco y negro | Castaño claro y oscuro | Rojo o caoba y blanco | Cervuno con manchas blancas bien definidas | Habano, rojizo o bayo con manchas o sin ellas |Capacidad para pastar | Poca | Excelente | Excelente | Normal a buena | Buena |
Producción de leche por lactancia (305 días) | 6.000kg | 5.100kg | 5.100kg | 4.300kg | 4.000kg |
Producción diaria (litros) | 19 | 16 | 16 | 14 | 13 |
Grasa en la leche (%) | 3,3 a 3,6 | 3,8 a 4,0 | 3,9 a 4,1 | 5.0 | 5,5 |
Proteína en la leche (%) | 3,15 | 3,49 | 3,29 | 3,56 | 3,79 |
Solido no graso en la leche(%) | 8,7 | 9,3 | 9,0 | 9,4 | 9,5 |
Gestación en días | 279 | 290 | 279 | 2,83 | 279 |
Clima: condiciones favorables en el trópico | Frio (14°C) a templado de (18 a 24°C) | Frio (14°C) a templado de (18 a 24°C) | Frio (14°C) a templado | Frio (14°C) | Frio (14°C) a templado de (18 a 24°C) |
Principales cruces para el trópico | Pardo suizo y cebú (Brahman y Gyr) | cebú (Brahman) | | |Criolla como BON |
*
* RAZAS PARA LA LECHE
* Las principales razas lecheras son Europeas y pertenecen al grupo Bos taurus.
* RAZAS PARA CARNE
* Aunque todas las razas bovinas brindan carne y su fin es siempre el matadero, se prefieren algunas razas por ser más ventajosas en la calidad.
* CARACTERISTICAS DE LAS PRINCIPALES RAZAS CEBUINAS
Características | Brahmán |Gasera | Nelore | Sahiwal | Gyr | Indubrasil |
Procedencia | India | India | India | Región de Punjab entre India y Pakistan | India | Brasil |
Peso promedio de la vaca (kg) | 500 a 600 | 500 a 600 | 550 a 600 | 450 | 500 | 600 a 650 |
Peso promedio del toro (kg) | 800 a 1200 | 800 a 950 | 800 a 100 | 750 a 800 | 800 a 850 | 1100 |
Peso de los terneros al nacer (kg) | 30 a 38 | 32 a 35 |...