Banano Final Original
Páginas: 29 (7058 palabras)
Publicado: 14 de julio de 2015
INTRODUCCIÓN:
Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después del arroz, trigo y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de fácil producción de energía, así como de vitaminas A, C y B6.
El uso de hasta 20% de harina de banano para elaborar pan no cambia el sabor y lo enriquece con potasio y otros nutrientes. “Es un buen proyecto para aprovecharel banano que no se exporta”
La investigación de los distintos estudios que se ha realizado en este trabajo es con la finalidad de ver si es viable producir harina de banano orgánico de la variedad Musa paradisiaca, para la comercialización en los principales mercados mayoristas del Perú.
Los análisis de los estudios de mercado indican que la demanda se incrementara en los años posteriores en elcual comenzará a producir el proyecto de elaboración de harina de banano, la oferta en cambio tiene un crecimiento pausado lo que permite tener un mercado más amplio para satisfacer y los precios son apreciables ya que se han incrementado por la baja producción de harina de banano orgánico.
Con los resultados obtenidos se concluye que el proyecto es viable ya que se obtiene unarentabilidad considerable para los cinco socios que conforman la empresa GRUPO OLINDA SAC.
CAPÍTULO 01: PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Es viable producir harina de banano orgánico de la variedad Musa paradisiaca, para la comercialización en los principales mercados mayoristas del Perú?
2. FORMULACIÓN
3. OBJETIVO Objetivo general
Determinar la viabilidad de laProducción de harina de banano orgánico de la variedad Musa paradisiaca, para la comercialización en los principales mercados mayoristas del Perú.
Objetivo especifico
Analizar el comportamiento de la demanda, oferta y precios en los años anteriores.
Identificar la demanda objetivo a satisfacer de acuerdo a los estudios realizados anteriormente.
realizar el estudio técnico para laproducción de harina de banano orgánico.
Determinar la localización para la ubicación de la planta agroindustrial.
Realizar el estudio legal y organizacional para la elección del tipo de empresa adecuada.
Elaborar y evaluar el estudio de inversiones en el cual también se encuentra los estudios económicos.
4. JUSTIFICACIÓN
El Perú tiene 300 mil ha sembradas de frutalesde los cuales el plátano y banano ocupa el
50% del área sembrada. Tanto es el éxito de su adaptación que se cultivan más de
150,000 ha en el trópico seco ubicado en la zona costera norte occidental del país en las regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque.
Lo cual permite tener una amplia disponibilidad de materia prima para realizar el proceso y darle el valor agregado.
Actualmente la demandade harina no es satisfecha totalmente lo cual permite que nuevos empresarios puedan invertir y ofrecer ya no solo harina de trigo si no proveer una
harina de banano orgánico la cual tiene una gran acogida por las grandes o pequeñas panaderías las cuales requieren esencialmente de este producto.
Este es una oportunidad para la inversión privada y es aquí donde encaja nuestroproyecto de harina de banano orgánico.
CAPÍTULO 02: MARCO TEÓRICO DE LA HARINA DE BANANO ORGÁNICO
1. DESCRIPCIÓN DE LA HARINA DE BANANO
Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después del arroz, trigo y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de fácil producción de energía, así como de vitaminasA, C y B6.
La Harina de Banano, elaborado en muchos casos de banano orgánico, es un polvo blanco pardusco de fácil digestión y susceptible a la humedad.
Contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Tiene fácil cocción (90º C en 8 minutos). Al compararla con la harina de plátano verde, la harina de banano posee valores mayores en cuanto a su contenido de grasas, fibra cruda y cenizas. La...
Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después del arroz, trigo y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de fácil producción de energía, así como de vitaminas A, C y B6.
El uso de hasta 20% de harina de banano para elaborar pan no cambia el sabor y lo enriquece con potasio y otros nutrientes. “Es un buen proyecto para aprovecharel banano que no se exporta”
La investigación de los distintos estudios que se ha realizado en este trabajo es con la finalidad de ver si es viable producir harina de banano orgánico de la variedad Musa paradisiaca, para la comercialización en los principales mercados mayoristas del Perú.
Los análisis de los estudios de mercado indican que la demanda se incrementara en los años posteriores en elcual comenzará a producir el proyecto de elaboración de harina de banano, la oferta en cambio tiene un crecimiento pausado lo que permite tener un mercado más amplio para satisfacer y los precios son apreciables ya que se han incrementado por la baja producción de harina de banano orgánico.
Con los resultados obtenidos se concluye que el proyecto es viable ya que se obtiene unarentabilidad considerable para los cinco socios que conforman la empresa GRUPO OLINDA SAC.
CAPÍTULO 01: PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Es viable producir harina de banano orgánico de la variedad Musa paradisiaca, para la comercialización en los principales mercados mayoristas del Perú?
2. FORMULACIÓN
3. OBJETIVO Objetivo general
Determinar la viabilidad de laProducción de harina de banano orgánico de la variedad Musa paradisiaca, para la comercialización en los principales mercados mayoristas del Perú.
Objetivo especifico
Analizar el comportamiento de la demanda, oferta y precios en los años anteriores.
Identificar la demanda objetivo a satisfacer de acuerdo a los estudios realizados anteriormente.
realizar el estudio técnico para laproducción de harina de banano orgánico.
Determinar la localización para la ubicación de la planta agroindustrial.
Realizar el estudio legal y organizacional para la elección del tipo de empresa adecuada.
Elaborar y evaluar el estudio de inversiones en el cual también se encuentra los estudios económicos.
4. JUSTIFICACIÓN
El Perú tiene 300 mil ha sembradas de frutalesde los cuales el plátano y banano ocupa el
50% del área sembrada. Tanto es el éxito de su adaptación que se cultivan más de
150,000 ha en el trópico seco ubicado en la zona costera norte occidental del país en las regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque.
Lo cual permite tener una amplia disponibilidad de materia prima para realizar el proceso y darle el valor agregado.
Actualmente la demandade harina no es satisfecha totalmente lo cual permite que nuevos empresarios puedan invertir y ofrecer ya no solo harina de trigo si no proveer una
harina de banano orgánico la cual tiene una gran acogida por las grandes o pequeñas panaderías las cuales requieren esencialmente de este producto.
Este es una oportunidad para la inversión privada y es aquí donde encaja nuestroproyecto de harina de banano orgánico.
CAPÍTULO 02: MARCO TEÓRICO DE LA HARINA DE BANANO ORGÁNICO
1. DESCRIPCIÓN DE LA HARINA DE BANANO
Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después del arroz, trigo y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de fácil producción de energía, así como de vitaminasA, C y B6.
La Harina de Banano, elaborado en muchos casos de banano orgánico, es un polvo blanco pardusco de fácil digestión y susceptible a la humedad.
Contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Tiene fácil cocción (90º C en 8 minutos). Al compararla con la harina de plátano verde, la harina de banano posee valores mayores en cuanto a su contenido de grasas, fibra cruda y cenizas. La...
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