Banano Organico
Páginas: 21 (5250 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2012
BANANO ORGANICO
ORIGEN:
Según los historiadores, el origen del plátano se encuentra en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 d.C. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516.
Definición:
Se considera orgánico a todos aquellos alimentos que en ninguna etapa de su producción se le adiciona fertilizantes,herbicidas, pesticidas químicos o derivados, así como tampoco en los suelos donde son cultivados los productos o las materias primas que forman parte del producto. Se busca que la sanidad sea perfecta y se le agrega calidad. Las características del producto debe tener superioridad y legalidad en todo el proceso de producción y debe ser rasteable.Todo esto forma parte de la certificación orgánica, que paratener validez legal, debe ser acreditada por un organismo autorizado.
CARACTERISTICAS:
Nombre común: Plátano y científico Musa Paradisiaca. Fruta de origen tropical
Forma: tienen forma oblonga, alargada y algo curvado.
Tamaño: el peso del plátano macho es de los más grandes, llegando a pesar unos200 gramos o más cada unidad. El bananito es mucho más pequeño que el resto de plátanos ysu peso oscila en torno a los 100-120 gramos.
Color: en función de la variedad, la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. El plátano macho tiene una piel gruesa y verdosa y su pulpa es blanca. En el bananito, la pulpa es de color marfil y la piel, fina y amarilla.
Sabor: el plátano y el bananito destacan porque su sabor es dulce, intenso y perfumado. En elplátano macho, la pulpa tiene una consistencia harinosa y su sabor, a diferencia del resto de plátanos de consumo en crudo, no es dulce ya que apenas contiene hidratos de carbono sencillos.
PROPIEDADES NUTRITIVAS
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico ysustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos.
El potasio: es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.Resulta de mucha ayuda para recuperar fuerzas
El magnesio: se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El ácido fólico: interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye a trataro prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo
Diferencia entre plátano y banano orgánico
Plátano: el plátano se produce y se cosecha de forma convencional, se aplica pesticidas y entre otros químicos, además el suelo es fertilizado y siempre es el mismo.
Banano orgánico: se cultiva sin pesticidas, sin químicos y se produce a base de métodos agrícolas tradicional o de manera másnatural, no presentan ningún tipo de anormalidades.
VARIEDADES
Las variedades más destacables:
Existe un gran número de variedades de cultivo en Oriente; cada región tiene sus propias variedades adaptadas a las condiciones climáticas locales. Sin embargo, las variedades introducidas en los trópicos americanos son mucho más limitadas. Entre dichas variedades destinadas a la exportación destacan:•Gros Michel, por poseer cualidades extraordinarias en cuanto al manejo y a la conservación.
•Pequeña enana: En la actualidad también se cultiva en Canarias la variedad
Gran enana en los últimos años, otras dos selecciones locales llamadas Brier y Gruesa.
•Zelig: es fruto de la selección israelita intermedia en altura entre Pequeña y Gran Enana.
•Lacatan: es una variedad muy...
ORIGEN:
Según los historiadores, el origen del plátano se encuentra en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 d.C. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516.
Definición:
Se considera orgánico a todos aquellos alimentos que en ninguna etapa de su producción se le adiciona fertilizantes,herbicidas, pesticidas químicos o derivados, así como tampoco en los suelos donde son cultivados los productos o las materias primas que forman parte del producto. Se busca que la sanidad sea perfecta y se le agrega calidad. Las características del producto debe tener superioridad y legalidad en todo el proceso de producción y debe ser rasteable.Todo esto forma parte de la certificación orgánica, que paratener validez legal, debe ser acreditada por un organismo autorizado.
CARACTERISTICAS:
Nombre común: Plátano y científico Musa Paradisiaca. Fruta de origen tropical
Forma: tienen forma oblonga, alargada y algo curvado.
Tamaño: el peso del plátano macho es de los más grandes, llegando a pesar unos200 gramos o más cada unidad. El bananito es mucho más pequeño que el resto de plátanos ysu peso oscila en torno a los 100-120 gramos.
Color: en función de la variedad, la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. El plátano macho tiene una piel gruesa y verdosa y su pulpa es blanca. En el bananito, la pulpa es de color marfil y la piel, fina y amarilla.
Sabor: el plátano y el bananito destacan porque su sabor es dulce, intenso y perfumado. En elplátano macho, la pulpa tiene una consistencia harinosa y su sabor, a diferencia del resto de plátanos de consumo en crudo, no es dulce ya que apenas contiene hidratos de carbono sencillos.
PROPIEDADES NUTRITIVAS
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico ysustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos.
El potasio: es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.Resulta de mucha ayuda para recuperar fuerzas
El magnesio: se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El ácido fólico: interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye a trataro prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo
Diferencia entre plátano y banano orgánico
Plátano: el plátano se produce y se cosecha de forma convencional, se aplica pesticidas y entre otros químicos, además el suelo es fertilizado y siempre es el mismo.
Banano orgánico: se cultiva sin pesticidas, sin químicos y se produce a base de métodos agrícolas tradicional o de manera másnatural, no presentan ningún tipo de anormalidades.
VARIEDADES
Las variedades más destacables:
Existe un gran número de variedades de cultivo en Oriente; cada región tiene sus propias variedades adaptadas a las condiciones climáticas locales. Sin embargo, las variedades introducidas en los trópicos americanos son mucho más limitadas. Entre dichas variedades destinadas a la exportación destacan:•Gros Michel, por poseer cualidades extraordinarias en cuanto al manejo y a la conservación.
•Pequeña enana: En la actualidad también se cultiva en Canarias la variedad
Gran enana en los últimos años, otras dos selecciones locales llamadas Brier y Gruesa.
•Zelig: es fruto de la selección israelita intermedia en altura entre Pequeña y Gran Enana.
•Lacatan: es una variedad muy...
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