Banano
Páginas: 3 (523 palabras)
Publicado: 31 de enero de 2013
PROYECTO DE HARINA DE BANANO
I.- RESUMEN
Este perfil de mercado tiene como objetivo dar a conocer un panorama general de la comercialización actual de la harina de banano en el ámbito nacional einternacional.
La harina de banano, es un producto que posee vitaminas del complejo B, es muy rico en hidratos de carbono y sales minerales, constituyendo una de las mejores maneras de nutrir deenergía vegetal nuestro organismo.
En el Perú, los primeros envíos de Harina de Banano al exterior se realizaron en el año 1997, los cuales fueron inestables hasta antes del 2004; ya en los últimos tresaños las exportaciones han mantenido un ritmo de crecimiento anual promedio de 75%.
II.- ASPECTOS GENERALES
Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después delarroz, trigo y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de fácil producción de energía,
Así como de vitaminas A, C y B6
La Harina de Banano, elaborado en muchos casos de bananoorgánico, es un polvo blanco pardusco de fácil digestión y
Susceptible a la humedad.
Contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Tiene fácil cocción (90º C en 8 minutos). Al compararla con laharina de plátano verde, la harina de banano posee valores mayores en cuanto a su contenido de grasas, fibra cruda y cenizas. La harina de plátano posee valores mayores que la harina de banano en elcontenido de energía, carbohidratos y potasio.
DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA DE FLUJO
EXPLICACIÓN
1. Pelado: El pelado se realiza de forma manual. Se puede
considerar que se necesitan de 8 a 10obreros para preparar cerca de 1000 Kg. de materia prima.
2. Inmersión: Esta inmersión en solución de dióxido de azufre al 1%, por cinco minutos, se hace con el fin de evitar la oxidación del plátanoy los posteriores cambios de color no deseados que se podrían dar.
3. Cubileteado: Los plátanos ya pelados se cortan con
cuchillo o con máquinas troceadoras para obtener trozos
más pequeños...
I.- RESUMEN
Este perfil de mercado tiene como objetivo dar a conocer un panorama general de la comercialización actual de la harina de banano en el ámbito nacional einternacional.
La harina de banano, es un producto que posee vitaminas del complejo B, es muy rico en hidratos de carbono y sales minerales, constituyendo una de las mejores maneras de nutrir deenergía vegetal nuestro organismo.
En el Perú, los primeros envíos de Harina de Banano al exterior se realizaron en el año 1997, los cuales fueron inestables hasta antes del 2004; ya en los últimos tresaños las exportaciones han mantenido un ritmo de crecimiento anual promedio de 75%.
II.- ASPECTOS GENERALES
Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después delarroz, trigo y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de fácil producción de energía,
Así como de vitaminas A, C y B6
La Harina de Banano, elaborado en muchos casos de bananoorgánico, es un polvo blanco pardusco de fácil digestión y
Susceptible a la humedad.
Contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Tiene fácil cocción (90º C en 8 minutos). Al compararla con laharina de plátano verde, la harina de banano posee valores mayores en cuanto a su contenido de grasas, fibra cruda y cenizas. La harina de plátano posee valores mayores que la harina de banano en elcontenido de energía, carbohidratos y potasio.
DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA DE FLUJO
EXPLICACIÓN
1. Pelado: El pelado se realiza de forma manual. Se puede
considerar que se necesitan de 8 a 10obreros para preparar cerca de 1000 Kg. de materia prima.
2. Inmersión: Esta inmersión en solución de dióxido de azufre al 1%, por cinco minutos, se hace con el fin de evitar la oxidación del plátanoy los posteriores cambios de color no deseados que se podrían dar.
3. Cubileteado: Los plátanos ya pelados se cortan con
cuchillo o con máquinas troceadoras para obtener trozos
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