BANCO DE LECTURAS BEBIDAS 2014 1





LECTURA - 1
EL TÉ

El té y las infusiones son bebidas preparadas con agua a punto de hervir que se le agrega a hojas secas, partes de flores o hierbas aromáticas, la diferencia consiste en que se le denomina té a la bebida hecha con una planta llamada Camelia sinensis pero básicamente un té es una infusión, esta bebida se puede consumir caliente pero últimamente se ha adquirido el gusto porlos consumidores de consumirlo frio.

Las variedades existentes de té son muchas. Pueden clasificarse según su lugar de procedencia, su nivel de oxidación, su color, se puede hacer mezclas entre ellos y se pueden elegir según el momento del día.

El té tiene sus inicios en China y se bebe desde casi 3000 años. Profunda y ceremonial para los orientales la actividad de consumir té. Hay registrosque datan del siglo X antes de Cristo, pero que mencionan que dieciocho siglos antes había chinos que vertían agua recién hervida sobre hojas secas de té y luego se la tomaban entre manifestaciones de gusto y de tibieza.

El té llegó a Europa mucho después a través de los holandeses y los portugueses en el siglo XVII. En la década de 1650, Inglaterra se convirtió en la mayor potencia europea delté, gracias en parte a su especial relación con sus colonias en la India. Hacia 1657, Thomas Garraway ya expende cajas de té chino en su tienda de Londres y los ingleses lo monopolizaron a través de la East India Company. Exportaron su costumbre de beber té a Norteamérica, pero los en 1773 renunciaron a esta bebida ante los desorbitados impuestos ingleses. (Te Bebo, 2001)

La mayoría de lasplantas utilizadas para preparar té tienen propiedades medicinales, ya sea para tratar un malestar digestivo, anti-inflamatorio, descongestionante y como un remedio tónico para alguna irritación, con esto damos una terapia y un beneficio a nuestro organismo a la vez que disfrutamos de un momento reconfortante disfrutando de una bebida.

Hoy en día esta bebida tan popular en México como en el resto delmundo por el prodigioso sabor y la variedad de olores que pueden percibir, se ha utilizado durante varios años como una medicina alternativa gracias a todos los compuestos que se pueden extraer de los ingredientes del té o la infusión, también es consumido como un estimulante gástrico (astringente) o como una terapia para la pérdida de peso.

En México es consumido gracias a las exportacionesque se hacen de diversos países que llegan directamente a las tiendas departamentales, en pequeños sobres que ya contienen las hierbas listas para solo verterles el agua a punto de hervir, o que llegan a casas de té o cafeterías que se encargan de vender la bebida ya preparada.
PRODUCCIÓN DE TÉ

El té y las infusiones son un producto típico de las plantaciones que se encuentran dentro de las áreaseconómicas agrícolas e industriales, el trabajo principalmente se encuentra en la agricultura donde la principal fuente de elaboración es la mano de obra, en especial la del sexo femenino, evitando el uso de algún tipo de maquinaria. En las zonas tropicales se puede sembrar todo el año.

De forma general, por que más a delante nos adentraremos en los procesos de producción del té, una vez quelas hojas se encuentran en el punto requerido para el proceso industrial, las hojas son recogidas en canastas o sacos y son llevadas al punto de recolección donde se pasan a la fábrica donde la transformación que se les realiza es completamente industrializado y de forma masiva y en serie.

El té se debe de transformar el mismo día de su recolección por lo que es necesario que las fabricas seencuentren a cerca de los plantíos ya en la fábrica el té se ve sometido 5 tratamientos distintos en los cuales la mano de obra humana comienza a verse sustituida por las maquinas. Las condiciones de trabajo dentro de las empresas es muy diferente en cada país pero en general son muy deplorables ya que los sueldo por los cuales trabajan son muy bajos y las jornadas laborales son agotadoras y aunque...