Banquete De Matrimonio
Páginas: 8 (1821 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2013
MATRIMONIO 250 PERSONAS
El evento consta de 8 tiempos dividos de la siguiente manera
1. Coctel
2. Entrada
3. Pricipal
4. Postre
5. Café
6. Barra libre
7. Torta
8. 2do coctel
Y se desglosan de la siguiente manera
Coctel
El coctel tendra un duracion cronologica de 1hora y constara de lo siguiente
Brochetas de cerdo y piña
Mini quicheLorraine
Alitas de pollo
Empanaditas fritas de camarón y queso
Empanaditas de queso fritas
Canapes de tomate, quesillo y aji verde
Canapes de espárragos
A su vez contara de un brindis con champaña y además de pisco sour, mango sour y vaina
Para el momento de la cena existen 2 alternativas de menú que corresponderian a los tiempos 2,3 y 4, que son las siguientes:
Alternativa Menú1
Entrada
Saquitos de crepes al natural y de espinacas rellenos con ragout de champiñones y de pollo acompañados de una mini ensalada de verduras
Principal
Braseado de vacuno a la cerveza con arroz exotico y verduras asadas
Postre
Parfait de naranja sobre diamantes de chocolate, salsa de manjar decorados con naranjas confitadas
Alternativa Menú 2
Entrada
Cebiche de congrioPrincipal
Chuletas de cerdo asadas en horno de barro con un graten dofhinua y acompañado por un bouquetiere de verduras en salsa de azafran
Postre
Manzanas pochadas en vino tinto con ganache de chocolate y filigranas de caramelo
La cena ira acompañada por un vino tinto cabernet souvignon de la viña ventisquero ademas de bebidas (coca cola y sprite)
Café
Para la hora del café seservira café y te e iran acompañados por petit bouches
mini alfajores
mini empolvados
galletas delicias
punch de manjar
trufas
bombones de menta
barra libre
El sexto tiempo comenzaria inmediatamente terminado el café y este constaria de los siguientes licores
pisco
ron
vodka
tequila
whiski
ademas de :
coteles con y sin alcohol
jugos naturales de piña y naranja
bebidascoca cola y sprite
la torta
el tiempo numero 7 se llevara a cabo en medio de el tiempo seis es decir mientras este aun este en curso
la torta de novios contara de 5 pisos de diferente sabores envuelta en pastillaje calipso y decoraciones blancas puesto que son los colores elegidos por los novios y con las iniciales de ambos.
Los sabores de los pisos seran los siguientes1.- amor
2.- panqueque de chocolate
3.- madeleine
4.- selva negra
5.- lucuma
segundo coctel
Se llevara a cabo después de transcurrido el tiempo 7, a un hora del termino es decir casi al final de la recepcion que constara de lo siguiente
Brochetas de carne y morron rojo
Brochetas de pollo y morron verde
Empanaditas fritas de champiñón queso| |
La señorita milagros arias en compañía de su novio decidieron aceptar la propuesta antes mencionada eligiendo para la cena el menú numero 1
Cuanto producir
Teniendo en cuenta los requerimientos de los novios es tiempo de determinar que eslo que necesito producir
Coctel
El coctel tendra un duracion cronologica de 1hora
Segun la tabla de proporciones se necesita producir 7 unidades por comensal es decir 1750 bocados que se distribuiran de la siguiente forma
250 Brochetas de cerdo y piña
250 Mini quiche Lorraine
250 Alitas de pollo
250 Empanaditas fritas de camarón y queso
250 Empanaditas de queso fritas250 Canapes de tomate, quesillo y aji verde
250 Canapes de espárragos
Para las empanaditas fritas de camarón y queso ademas de las empanaditas de queso fritas se contratara los servicios de Blasoni empanadas
Para los bebestibles durante el coctel sera un brindis con champaña, ademas sours y vaina.
Según la duracion del coctel corresponden 2.5 tragos por persona distribuidos de la...
El evento consta de 8 tiempos dividos de la siguiente manera
1. Coctel
2. Entrada
3. Pricipal
4. Postre
5. Café
6. Barra libre
7. Torta
8. 2do coctel
Y se desglosan de la siguiente manera
Coctel
El coctel tendra un duracion cronologica de 1hora y constara de lo siguiente
Brochetas de cerdo y piña
Mini quicheLorraine
Alitas de pollo
Empanaditas fritas de camarón y queso
Empanaditas de queso fritas
Canapes de tomate, quesillo y aji verde
Canapes de espárragos
A su vez contara de un brindis con champaña y además de pisco sour, mango sour y vaina
Para el momento de la cena existen 2 alternativas de menú que corresponderian a los tiempos 2,3 y 4, que son las siguientes:
Alternativa Menú1
Entrada
Saquitos de crepes al natural y de espinacas rellenos con ragout de champiñones y de pollo acompañados de una mini ensalada de verduras
Principal
Braseado de vacuno a la cerveza con arroz exotico y verduras asadas
Postre
Parfait de naranja sobre diamantes de chocolate, salsa de manjar decorados con naranjas confitadas
Alternativa Menú 2
Entrada
Cebiche de congrioPrincipal
Chuletas de cerdo asadas en horno de barro con un graten dofhinua y acompañado por un bouquetiere de verduras en salsa de azafran
Postre
Manzanas pochadas en vino tinto con ganache de chocolate y filigranas de caramelo
La cena ira acompañada por un vino tinto cabernet souvignon de la viña ventisquero ademas de bebidas (coca cola y sprite)
Café
Para la hora del café seservira café y te e iran acompañados por petit bouches
mini alfajores
mini empolvados
galletas delicias
punch de manjar
trufas
bombones de menta
barra libre
El sexto tiempo comenzaria inmediatamente terminado el café y este constaria de los siguientes licores
pisco
ron
vodka
tequila
whiski
ademas de :
coteles con y sin alcohol
jugos naturales de piña y naranja
bebidascoca cola y sprite
la torta
el tiempo numero 7 se llevara a cabo en medio de el tiempo seis es decir mientras este aun este en curso
la torta de novios contara de 5 pisos de diferente sabores envuelta en pastillaje calipso y decoraciones blancas puesto que son los colores elegidos por los novios y con las iniciales de ambos.
Los sabores de los pisos seran los siguientes1.- amor
2.- panqueque de chocolate
3.- madeleine
4.- selva negra
5.- lucuma
segundo coctel
Se llevara a cabo después de transcurrido el tiempo 7, a un hora del termino es decir casi al final de la recepcion que constara de lo siguiente
Brochetas de carne y morron rojo
Brochetas de pollo y morron verde
Empanaditas fritas de champiñón queso| |
La señorita milagros arias en compañía de su novio decidieron aceptar la propuesta antes mencionada eligiendo para la cena el menú numero 1
Cuanto producir
Teniendo en cuenta los requerimientos de los novios es tiempo de determinar que eslo que necesito producir
Coctel
El coctel tendra un duracion cronologica de 1hora
Segun la tabla de proporciones se necesita producir 7 unidades por comensal es decir 1750 bocados que se distribuiran de la siguiente forma
250 Brochetas de cerdo y piña
250 Mini quiche Lorraine
250 Alitas de pollo
250 Empanaditas fritas de camarón y queso
250 Empanaditas de queso fritas250 Canapes de tomate, quesillo y aji verde
250 Canapes de espárragos
Para las empanaditas fritas de camarón y queso ademas de las empanaditas de queso fritas se contratara los servicios de Blasoni empanadas
Para los bebestibles durante el coctel sera un brindis con champaña, ademas sours y vaina.
Según la duracion del coctel corresponden 2.5 tragos por persona distribuidos de la...
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