Banquete Y Eventos

NOMBRE DE LA MATERIA:
ORGANIZACIÓN DE BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES.

NOMBRE DEL PROFESOR:
CHEF JULI

NOMBRE ALUMNO:
erich

CARRERA:
LIC. EN GASTRONOMIA Y ADMINISTRACION OPERATIVA.SEMESTRE:
3°

TURNO:
VESPERTINO.
GRUPO:
“A”

CLICLO ESCOLAR:
2013-1

* DENOMINACION SOCIAL:

Jardín de eventos “El paraíso”.

* SLOGAN:

Donde tus sueños son posibles.

*LOGOTIPO:

CONTENIDO DEL BANQUETE:

Se solicita un evento de boda de 150 personas para el próximo 20 de Diciembre, las características del evento son:

* Número de personas: 200 personas.* Menú 4 tiempos: $531.64 por persona.
* Refresco y hielo sin límite por 5horas:
* Mesa redonda: $20.00, cada una.
* Mantel base blanca: $30.00, cada uno.
* Cubre mantel: $20.00 cadauno.
* Silla acojinable plegable: $7.00, cada una.
* Funda para silla: $15.00, cada una.
* Cinta para moño. $3.00, cada una.
* Servilleta de tela: $2.00, cada una.
* Sombrilla demadera: $60.00
* Loza redonda: $3.00, cada una.
* Centro de mesa floral: $150.00
* Pista de baile de madera 5*5: $85.00 por metro cuadrado.
* Servicio de mesero 1 por cada 2 mesas =300
* Edecanes 2: $500.00
* Conjunto Musical 3 horas: $3,000.00 por hora.
* DJ por 5 horas: 1,500.00 por hora.
* Mariachi 3 horas:$2500.00 por hora.

ENSALADA DE ESPINACA CONAGUACATE, MANZANA Y TOMATE.

Costo Total: | 15.05 |
Precio de Vta: | 49.665 |
P. Vta. c/IVA: | 57.6114 |
Folio: | 00619 |
Fecha: | 26/11/2012 |
INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO UNITARIO| COSTO TOTAL |
ESPINACA | 0.150 | Gr. | 10 | 1.5 |
TOMATE | 0.100 | Gr | 8 | 0.8 |
MANZANA | 0.100 | Gr | 13 | 1.3 |
AGUACATE | 0.50 | Gr | 20 | 10 |
ALBAHACA | 0.10 | Gr. | 10 | 1 |ACEITE OLIVO | 0.012 | Lts. | 25 | 0.3 |
VINAGRE | 0.012 | Lts. | 10 | 0.12 |
SAL | 0.003 | Gr | 10 | 0.03 |
  |   |   |   | 0 |
SISTEMA DE ELABORACION Y PRECENTACION | Sumas: | 15.05 |...