Banquete

SERVICIO
Significa especial atención y dedicación. Los servicios constan de un proceso de tres fases que son:
 Identificación de las necesidades
 Satisfacción de las necesidades
 Cierre del proceso

El servicio es un conjunto de elementos intangibles, acciones, interacciones personales y actitudes que diseñamos para satisfacer las necesidades de los clientes.
Es la sensación(buena o mala) que tiene un receptor del servicio

SATISFACCION
Se define como la medida en que la atención recibida cumple con las expectativas de los clientes.

CALIDAD
Hacer cada uno su trabajo, siempre bien a la primera, a su debido tiempo y mejorándolo constantemente. Eliminar la distancia que hay entre lo pretendido y lo conseguido.

CALIDAD EN EL SERVICIO
 Es exceder lasexpectativas del cliente, a través del conocimiento de los servicios, mercancías e información en general; además de la cordialidad, respeto y empatía hacia el cliente.
 Es el grado en que el servicio satisface los requerimientos del consumidor y en lo posible excederlos, lo que implica hacer las cosas bien con actitud positiva y espíritu de servicio.

IMPORTANCIA DE LA CALIDAD EN EL SERVICIO
Existentres razones que fundamentan la calidad en el servicio, estas son:
1.- Los clientes esperan un servicio de calidad.
2.- La competencia exige que haya un servicio de calidad.
3.- La clave para un negocio con éxito es un servicio de calidad.

EXCELENCIA
 Consiste en alcanzar resultados que satisfagan plenamente a todos los grupos de interés de la Organización. (orientación hacia losresultados).
 Es crear valor sostenido para el cliente (orientación hacia el cliente).
 Es el nivel más alto donde se superan todas las expectativas del cliente.
 Es ejercer un liderazgo con capacidad de visión, que sirva de inspiración a los demás y que además sea coherente en toda la organización.
La excelencia en el servicio consiste en conocer, satisfacer y superar las expectativas del cliente.DEFINICION DE EVENTOS
 Conjunto de acontecimientos planificados que pueden tener naturalezas distintas: política, religiosa, científica, cultural, educativa, tecnológica, económica, recreacional etc. La organización es la clave del éxito, destacando LA IMAGEN Y CALIDAD para lograr los objetivos previstos.
 Es una actividad especial, para celebrar un acontecimiento. Demanda concertación,planeación, organización y una impecable ejecución.

CLASIFICACION DE LOS EVENTOS
 De acuerdo a su naturaleza:
 CULTURALES
 DEPORTIVOS
 POLÍTICOS
 SOCIALES
 EDUCATIVOS
 CIENTÍFICOS
 COMERCIALES
 TECNOLÓGICOS
 RECREATIVOS
 RELIGIOSOS
 MIXTOS
 De acuerdo con el grado de exclusividad
 PUBLICOS, PRIVADOS O MIXTOS
 De acuerdo con el alcance ymagnitud
 MUNDIAL, INTERNACIONAL, NACIONAL, REGIONAL Y LOCAL
 De acuerdo al criterio económico
 AUTOFINANCIALBE O SUBSIDIADO
 De acuerdo a la técnica utilizada y al criterio de la información
 CONGRESOS, CONVENCIONES, FERIAS, EXPOSICIONES, TALLERES, SEMINARIOS, FOROS ETC.
 De acuerdo al tamaño
 MICRO, MEDIO, GRANDE Y MEGA
 De acuerdo al lugar de desarrollo
 AL AIRE LIBRE, ESPACIOSCERRADOS, CIUDAD, CAMPO ETC.

TIPOS DE EVENTOS
• Convenciones
• Conferencias
• Desfiles de moda
• Espectáculos
• Presentaciones,
• Exposiciones, Exhibiciones,
• Bodas, Reuniones,
• Foros, Cursos
• Simposios
• Jornadas
• Panel
• Inauguraciones

DEFINICION DE BANQUETES

Serie de actividades que tiene como finalidad proporcionar un servicio especializado decomidas y bebidas (celebración gastronómica). Además se deben administrar todos los recursos necesarios para la realización del mismo, tales como: salones, equipo, decoración, personal, mobiliario etc. El servicio de banquetes es frecuentemente llamado catering, que consiste en el servicio profesional y suministro de alimentos para organizar un banquete o fiesta especial. El catering se compone...