banquetes

HISTORIA DEL BRUNCH
El brunch (un neologismo a partir de la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo)) consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo. Por sucontenido se suele definir como una combinación entre que se sirve por regla general en un periodo de tiempo que va desde las 11 a las 15 horas. Es una definición típica de los países anglosajones, queen Estados Unidos fue introducida por los británicos en 1896. Hoy en día se puede emplear la palabra para definir una comida a últimas horas de la mañana o a comienzos de la tarde.
COMPOSICIONAlgunos restaurantes y hoteles sirven un brunch, en especial los domingos y días festivos durante las horas que van desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde. Estos brunch consisten en un buffetexpuesto como auto-servicio, generalmente. Los alimentos servidos suelen ser los mismos que en un desayuno habitual, como puede ser los huevos estrellados, hojuelas, salchichas, bacon, jamón, frutas ybollos. Sin embargo, puede incluir además cualquier otra comida servida en una comida de almuerzo. Los buffets pueden tener quiches, grandes porciones de carne asada o ahumada, aves, mariscos, salmonahumado, ensaladas, sopas, verdura, etc, todo ello acompañado de diferentes panes tostados y artesanales.
TIPO DE PRESENTACION
Un bufé es la forma más apropiada de presentar el brunch. Cada comensalse sirve las porciones que desea. La etiqueta moderna presenta el brunch como una fusión de dos tiempos de comida que, presumiblemente, no se harán de manera habitual. Esto se debe a que muchascelebraciones se realizan en lugares lejanos lo cual hace suponer que los invitados saldrán de casa sin comer.
De acuerdo con los expertos en el tema, existe mucha flexibilidad en cuanto a la forma deofrecer un brunch, pero debe tenerse siempre un trato prudente y delicado para con los invitados.
TIPO DE MESA
Para organizar el buffet que compondrá este brunch, debes colocar las mesas de tal forma...