Banquetes

BANQUETES
Banquetes en el mundo
Algunas gastronomías en el mundo usan de los banquetes más que otras, por ejemplo las gastronomías de los pueblos nómadas son más reticentes a este tipo de celebraciones. En las Asia se tiene frecuentemente la tradición China en la que se celebran dos tipos de banquetes: el estilo hoe (ho tsai) y el formal (jiu shi); los banquetes en china pueden ser muyelaborados y con muy diversas comidas. En Europa uno de los banquetes más populares se celebra en Alemania en forma de adoración a la cerveza: Oktoberfest en München.
Tipos de banquetes
A veces existen banquetes sacrificiales (dedicados a hacer ofrendas o sacrificios de animales: hecatombes, thysia), existen los banquetes funerarios dedicados a compartir entre familiares y amigos el último recuerdocomún de la persona que ha muerto. Los romanos celebraban banquetes de igual forma: saturnalia. Existe de forma muy extendida por todas las culturas de la tierra el banquete de bodas o banquete nuncial en el que se congregan familiares y amigos de ambos cónyugues y celebran el matrimonio. En algunas ocasiones el anfitrión quiere mostrar el paso de una etapa como es el banquete de la fiesta de quinceaños en México, donde una chica que pasa esa edad ofrece a familiares una comida para celebrarlo. En algunas culturas el banquete se celebra en pequeñas comunidades de vecinos en torno a una barbacoa, como puede ser el khorovats tan celebrado por los armenios o las barbacoas turcas.
Algunos banquetes son puramente familiares,en las que participan tan sólo los integrantes de la familia como puedeser: la cena de Acción de Gracias y la cena de Navidad. Otros son puramente religiosos y su simbología trae a la memoria de los asistentes ciertos recuerdos del pasado, como puede ser el plato del seder y la conmemoración de la Pascua Judía, con el mismo simbolismo místico está el Dziady que es un festival eslavo para conmemorar a los muertos.
Historia
En la antigua Grecia se celebraban diversosbanquetes con objeto puramente festivo como pueden ser las solterias y los simposios que han quedado reflejados en la literatura ("El banquete" de los diálogos de Platón) y los grabados de la época (por ejemplo en las representaciones de la necrópolis de Tarquinia). Los banquetes de la Edad Media y el Renacimiento europeo se celebraban en las clases más pudientes y en la mayoría de los casos servíana fines prácticos al poder, en ellos se cerraban pactos, alianzas y convenios.
El banquete medieval: lujo y privilegio en torno a una gran mesa
Símbolos de poder social y estatus elevado, los festines suponían en el Medievo mucho más que una mera reunión social o un acto mecánico de nutrición.
Durante la Edad Media el banquete representaba, aparte de un evento social de gran importancia en símismo, también uno de los símbolos más significativos de status social elevado. En una época en que la mayoría de la población, fundamentalmente campesina, humilde y analfabeta, vivía en unas condiciones pésimas, casi al límite de la subsistencia, actos tan cotidianos como el comer y el beber evocaban por fuerza las reacciones más profundas en el plano emotivo, psicológico, artístico eintelectual.
Sin embargo, los ricos y poderosos de la sociedad medieval (nobleza y alto clero principalmente), es decir, los únicos que podían permitirse realmente celebrar banquetes o disfrutar de ellos, veían en tales eventos la ocasión perfecta para la ostentación de su riqueza económica y su elevada posición social (como élites privilegiadas), el escenario ideal para exhibirse, mientras se relacionabansocialmente entre los de su mismo abolengo, dejando bien patente su lugar preeminente ocupado dentro de aquella sociedad, rígidamente ordenada en estamentos.
Percepción del banquete medieval
La noción y consideración social de los banquetes, si bien generalmente positiva, podía variar notoriamente según el caso concreto, y especialmente según quién fuese el que observase estos eventos....