bar cafe rustico
Páginas: 19 (4713 palabras)
Publicado: 25 de octubre de 2013
Documento ampliado
de negocio para la
Ficha 13
Bar café
rústico
Documento ampliado de negocio para la Ficha 13
Bar Café
Rústico
a) ¿Cómo es el modelo de negocio?
Se desea ofrecer un ambiente propicio para
la tranquilidad y comodidad de los clientes,
respetando sus gustos y preferencias. Para
ello, se debe tener cuidado en los detalles:
el local (comodidad y buenailuminación),
el ambiente (como los muebles y la música)
y los mejores productos nacionales para
el consumo.
Crea tu empresa / Pág. 2 / Bar café rústico
El negocio es un café ubicado en el centro
de una ciudad con alto tránsito de turistas,
extranjeros y nacionales, cercano a
instituciones educativas, como
universidades; así como a organismos
públicos, tanto locales como regionales
Losproductos que se servirán en el local
serán bebidas calientes, como café,
infusiones con productos de la región,
como el mate piteado de hierba buena;
las infusiones clásicas (té, manzanilla, anís,
etcétera); bebidas frías, como la chicha
morada, chicha de jora, limonada, jugos de
frutas, entre otros. Asimismo, se servirán
aperitivos y bocaditos, como sándwiches,
postres, dulces, entreotros.
La cafetería es un ambiente agradable,
adonde acuden las personas con el fin
de comer, socializar, leer o simplemente
pasar un momento agradable de descanso
y relax, en el que podrán disfrutar de un
café de excelente calidad. En este lugar
se pretende crear un ambiente donde
se ofrezcan productos elaborados con
insumos peruanos, que provea una
atención personalizada y que superelas expectativas del cliente.
Respecto del servicio, se destacan las
siguientes características:
En el marco de dicho concepto, el café
ofrecerá bebidas calientes y frías, y
aperitivos con productos típicos
de la región.
• Calidez y oportunidad en la atención.
Se distingue de los otros negocios por
las siguientes características: atención
oportuna, cálido servicio deatención al
cliente, ambiente agradable y productos
de calidad.
• Los productos que se sirven son
preparados en el momento o son
del día.
• Se presentará danzas típicas los fines
de semana, con la finalidad de atraer
turistas.
• Ambiente cálido con fondo musical
suave y a gusto de los clientes.
• Atención segmentada: jueves
universitario; martes,precios especiales
otros.
b) Productos y servicios ofrecidos.
El negocio ofrece un concepto interesante
para los clientes, lo que permitirá marcar
la diferencia respecto de la competencia.
El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad del Pacífico - Emprende UP, sobre la base de los casos reales entregados por el Ministerio de la Producción.
Documento ampliado de negociopara la Ficha 13
c) ¿Quiénes serán los clientes?
Crea tu empresa / Pág. 3 / Bar café rústico
Se ha identificado a tres públicos
objetivos como potenciales clientes del
café: a) trabajadores de empresas y
organismos públicos de los alrededores,
b) estudiantes de instituciones de
educación superior y c) turistas nacionales
y extranjeros, que se encuentren de visita
enla ciudad. Si bien el público es diverso,
es importante atenderlos y atraerlos a fin
de tener clientes satisfechos en los
diferentes momentos del día y de la
semana. Así, tenemos:
a) Colaboradores de las instituciones
públicas y privadas de la ciudad,
ubicadas en los alrededores, que se
encuentran en un rango de edades
entre 19 a 55 años. Tienen ingresos
mensuales promedio y puedendarse
un gusto al menos una vez a la semana,
es decir, pueden emplear parte de sus
ingresos en comer fuera de casa.
de este café. Asimismo, se considera
que el turista, en general, busca nuevas
experiencias y un contacto mayor con
la cultura peruana.
El cliente, en general, es exigente y le da
importancia a la higiene, la calidad de
productos, el orden y a un buen nivel de...
de negocio para la
Ficha 13
Bar café
rústico
Documento ampliado de negocio para la Ficha 13
Bar Café
Rústico
a) ¿Cómo es el modelo de negocio?
Se desea ofrecer un ambiente propicio para
la tranquilidad y comodidad de los clientes,
respetando sus gustos y preferencias. Para
ello, se debe tener cuidado en los detalles:
el local (comodidad y buenailuminación),
el ambiente (como los muebles y la música)
y los mejores productos nacionales para
el consumo.
Crea tu empresa / Pág. 2 / Bar café rústico
El negocio es un café ubicado en el centro
de una ciudad con alto tránsito de turistas,
extranjeros y nacionales, cercano a
instituciones educativas, como
universidades; así como a organismos
públicos, tanto locales como regionales
Losproductos que se servirán en el local
serán bebidas calientes, como café,
infusiones con productos de la región,
como el mate piteado de hierba buena;
las infusiones clásicas (té, manzanilla, anís,
etcétera); bebidas frías, como la chicha
morada, chicha de jora, limonada, jugos de
frutas, entre otros. Asimismo, se servirán
aperitivos y bocaditos, como sándwiches,
postres, dulces, entreotros.
La cafetería es un ambiente agradable,
adonde acuden las personas con el fin
de comer, socializar, leer o simplemente
pasar un momento agradable de descanso
y relax, en el que podrán disfrutar de un
café de excelente calidad. En este lugar
se pretende crear un ambiente donde
se ofrezcan productos elaborados con
insumos peruanos, que provea una
atención personalizada y que superelas expectativas del cliente.
Respecto del servicio, se destacan las
siguientes características:
En el marco de dicho concepto, el café
ofrecerá bebidas calientes y frías, y
aperitivos con productos típicos
de la región.
• Calidez y oportunidad en la atención.
Se distingue de los otros negocios por
las siguientes características: atención
oportuna, cálido servicio deatención al
cliente, ambiente agradable y productos
de calidad.
• Los productos que se sirven son
preparados en el momento o son
del día.
• Se presentará danzas típicas los fines
de semana, con la finalidad de atraer
turistas.
• Ambiente cálido con fondo musical
suave y a gusto de los clientes.
• Atención segmentada: jueves
universitario; martes,precios especiales
otros.
b) Productos y servicios ofrecidos.
El negocio ofrece un concepto interesante
para los clientes, lo que permitirá marcar
la diferencia respecto de la competencia.
El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad del Pacífico - Emprende UP, sobre la base de los casos reales entregados por el Ministerio de la Producción.
Documento ampliado de negociopara la Ficha 13
c) ¿Quiénes serán los clientes?
Crea tu empresa / Pág. 3 / Bar café rústico
Se ha identificado a tres públicos
objetivos como potenciales clientes del
café: a) trabajadores de empresas y
organismos públicos de los alrededores,
b) estudiantes de instituciones de
educación superior y c) turistas nacionales
y extranjeros, que se encuentren de visita
enla ciudad. Si bien el público es diverso,
es importante atenderlos y atraerlos a fin
de tener clientes satisfechos en los
diferentes momentos del día y de la
semana. Así, tenemos:
a) Colaboradores de las instituciones
públicas y privadas de la ciudad,
ubicadas en los alrededores, que se
encuentran en un rango de edades
entre 19 a 55 años. Tienen ingresos
mensuales promedio y puedendarse
un gusto al menos una vez a la semana,
es decir, pueden emplear parte de sus
ingresos en comer fuera de casa.
de este café. Asimismo, se considera
que el turista, en general, busca nuevas
experiencias y un contacto mayor con
la cultura peruana.
El cliente, en general, es exigente y le da
importancia a la higiene, la calidad de
productos, el orden y a un buen nivel de...
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