Bar De Vinos

PIERRE JACQUEMIN DIRECTEUR CAVAS DE FRANCIA.
Lunes 09 19h30
pierre@cavasdefrancia.com
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gmasson@canvasmx.net
LLUVIA DE IDEAS.
BAR DE VINOS.
2.- Una sonrisa amable dándonos la bienvenida. Si es femenina mucho mejor.
3.- Decoración sobria,alrededor de un tema relacionado con el vino. En México tenemos excelentes decoradores(as) de interiores.
4.- Mesas que no parezcan de juguete y sillas cómodas. Libre de humo de cigarro, puros opipas. En la ciudad de México ya es una realidad.
5.- Una carta de vinos equilibrada no muy extensa, pero con variantes que resulten sugerentes tanto al conocedor como al principiante. Además de unacuidada selección de doce vinos por copeo; interesantes y novedosos, rotando la mitad (6) cada semana por cosas nuevas.
6.- Menú: compacto, sabroso, buena materia prima. Botanas o tapas, cuatro ocinco variedades diferentes.
7.- Precios atractivos, que la gente no salga con la idea de que fue asaltada. Precios por copeo en el rango de los $60 a los $260 (5 a 20 dólares). Aunque reconozco quehay ocasiones que ameritan salirse del rango… Recuerdo un Chateau D´Yquem 1990, a 50 dólares la copa. Yo creo que sí los vale.
8.- Copas transparentes, de cristal delgado, adecuadas a cada tipo devino, bien lavadas, secas, sin aromas raros y bien servidos.
9.- Camareros informados que puedan ayudar a quienes lo soliciten. Sin atosigar a los clientes, con información no solicitada.10.- Sanitarios (servicios) iluminados, ventilados y limpios con espacio suficiente y sin malos olores.

CONCEPTO: VENTA DE VINOS FRANCESES.
TARGET: OFICINISTAS A PARTIR DE 30 / SEÑORAS
OFRECER VINO PORCOPA Y BOTELLA ASI COMO BOTANA GOURMET (VOIR JEAN-MICHEL BLANCHET)
VENTA DE VINOS FRANCESES Y ACCESORIOS.
¿Qué HAY QUE TOMAR EN CUENTA?
* PROVEEDORES DE VINOS
* PIERRE JACQUEMIN...