bar ingles


FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN,
TURISMO Y PSICOLOGIA

ESCUELA DE TURISMO Y HOTELERIA

Curso: GESTION Y TECNICAS DE BEBIDAS

Alumnas:
Carreño San Martin, Jennyfer
Toledo Caceda, Natalia




Profesor:
Eliot Estrada

2012

















DEDICATORIA

Queremos dedicarle este trabajo a Dios que nos dio la vida y fortaleza para terminar esteproyecto.

A nuestros padres por estar ahí cuando más los necesitamos; y finalmente a nuestros profesores por apoyarnos y ayudarnos en nuestra formación como profesionales de bien.




INDICE


I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS DEL PROYECTO
2.1 MISION Y VISION
2.3 VALORES
2.4 OBJETIVOS DE MARKETING Y OPERACIONAL
III. FODA
IV PARTICIPACIÓN DE MERCADO
V ESTRATEGIA DEPENETRACIÓN EN EL MERCADO
VI DEFINIR EL PRODUCTO
VII ELEGIR EL CLIENTE
VIII ESTABLECER LA UBICACIÓN
IX LA FORMALIZACIÓN
X EQUIPAMIENTO
XI







INTRODUCCION

Nuestra idea surge de la apreciación de un nicho insatisfecho, donde el stress del día a día hace que este sector al que nos dirigimos (ejecutivo) busque un lugar donde pueda encontrar un servicio rápido y de calidad. Asínació la idea de implementar estrategias de desarrollo para el servicio de atención al cliente del Bar “xxxx”, para otorgarles exclusividad y un lugar donde puedan relajarse.
“xxxxI” posee una propuesta diferente a las que se encuentra en el mercado, destinada a un público ejecutivo del sector A y B, teniendo su principal preocupación en atender sus necesidades con una actitud de servicio única yde calidad. Por estas razones decidimos que nuestro bar se instale en la zona de San Isidro, ya que es un distrito de mucho movimiento comercial en el cual hasta el momento no hay ninguna propuesta similar.
El mayor desafío sin dudas lo constituye el hecho de que los ciclos de vida de este tipo de negocios son muy cortos, pero consideramos que si no los posicionamos hacia la satisfacción de lasnecesidades de nuestros clientes y a la mejora continua podremos lograr superar este obstáculo instaurando el   "xxxxxx " como un bar que ha llegado a Lima, acaparando las preferencias de los consumidores y que no tiene intenciones de marcharse.
Nuestra estrategia será la de liderazgo enfocada a diferenciación ya que no creemos que enfocar al liderazgo en costos sea lo más apropiado para el tipo deproyecto que estamos llevando adelante ya que el cliente busca sobre todo buenos servicios y que está dispuesto a pagar más por ellos si consideran que valen.






OBJETIVOS DEL PROYECTO


OBJETIVO INSTITUCIONAL:


MISION:
El Snack Bar tiene como objetivo primordial ofrecer a nuestros consumidores productos de excelente calidad y con el mejor de los servicios, sabiendo que lo másimportante es el cliente y es por él y para el por quien trabajamos

VISION:
Ser el mejor bar a nivel local, reconocido por la calidad de nuestros productos y el trato a nuestros clientes, lograr posicionarnos como uno de los mejores y extendernos a nivel internacional es nuestro anhelo.

VALORES:
Perfeccionamiento
Cortesía
Humildad
Gratitud

OBJETIVO DE MARKETING
El marketing de estaempresa está basado en la innovación y en la calidad del servicio que se ofrece, lo cuales son una ventaja competitiva importante, que busca principalmente la satisfacción del cliente.

OBJETIVO OPERACIONAL
Ofrecer un ambiente diferente, además de una variada carta de bebidas, y aperitivos de origen peruano.

OBJETIVO ECONOMICO-FINACIERO
Conseguir que la empresa logre una rentabilidadimportante en un plazo no mayor de 6 meses buscando el beneficio del propietario y sus asociados.

PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO
Nuestra estrategia de negocio se apoya en tres pilares:

* Segmentación

* Diferenciación

* Posicionamiento


BARRERAS DE ENTRADA

Una barrera de entrada son todos aquellos obstáculos que surgen en el camino de una firma que quiere ingresar en un nuevo mercado...