bar-restaurante

HOJA DE VIDA
2012

CHEFF
DATOS

PERSONALES

NOMBRE:

PEDRO MAURICIO

APELIDOS:

ALVAREZ ALUCEMA

EDAD:

26 Años

LUGAR Y FECHA DE NACIMIENTO:

Santa Marta, Octubre 28 de 1985

CEDULA DE CIUDADANÍA:

91.468.943

DIRECCIÓN:

Cll. 14A # 5-35 Pasaje Venecia

CELULAR:

3174404348 / 3124810607

CIUDAD:

Piedecuesta (S)

CORREO ELECTRÓNICO:maurizzio316@hotmail.com

Cll. 14A # 5-35 Pasaje Venecia –Piedecuesta (STD)

1
Cel: 317-4404348 / 312-4810607

HOJA DE VIDA

PERFIL PROFESIONAL

2012

Tengo la habilidad de controlar, supervisar, modificar y mejorar procesos
relacionados con las áreas de:
 Producción de alimentos
 Logistica de Inventario
 Manejo de presupuestos
 Manejo de personal
 Manejo de medios tecnológicos e informesdinámicos en Excel
 Capacitación teórico practico de acuerdo a metodologías académicas.
Estoy capacitado y con mas de seis años experiencia practica en la industria
alimenticia, administrativa , normas y políticas de calidad ISO 9001, BPM,
HACCP, para mejorar los procesos de producción de alimentos, requeridos
por estas normas, además cuento con la capacidad pedagógica para
transmitir misconocimientos y experiencia a un grupo determinado Y dirigir
los aspectos administrativos propios de la planeación, programación y
coordinación de las áreas necesarias en el cumplimiento de metas y
resultados enfocados a la satisfacción del cliente, bajo el esquema de trabajo
en equipo y control de procesos.
Además cuento con la habilidad
para transmitir eficientemente mi
experiencia en eltrabajo de cocinas de cualquier establecimiento
Gastronómico (Restaurantes, Hoteles, Cafeterías, Empresas de Catering y
Eventos, entre otros) o bien que puedan llevar a cabo su propio
emprendimiento culinario; Como ejemplo en la elaboración de menús,
teniendo en cuenta la tabla nutricional en su preparación de; comida típica,
internacional y Gourmet personal basado en mi experiencia laboral;además
manejo vocabulario técnico de cocina en el idioma universal; para brindar un
mejor servicio y poder interactuar con clientes extranjeros o nacionales.
Genero actividades a nivel organizacional en programas de mejoramiento de
procesos industriales, ahorro en recursos no renovables, inducción a
programas de calidad, proyectos de mejoramiento institucionales,
mejoramiento del climaorganizacional, procesos productivos de calidad
relacionados con el desarrollo óptimo de la gestión organizacional.

Cll. 14A # 5-35 Pasaje Venecia –Piedecuesta (STD)

2
Cel: 317-4404348 / 312-4810607

HOJA DE VIDA

OBJETIVO PROFESIONAL

2012

Desarrollar y ofrecer una formación práctica y técnica adquirida a lo largo de
mi carrera en el mejoramiento de los procesos de producción dealimentos,
ahorro de materia prima y los debidos procesos de almacenamiento y
conservación de los mismos para poder obtener un producto final inocuo ;
dejando abierta la posibilidad de recibir los conocimientos y enseñanzas de
un grupo de trabajo y aumentar mi nivel profesional; y de igual parte brindar
mis conocimientos en normas de calidad, y seguridad Alimentaria dentro de
la aplicaciónGastronómica.

FORTALEZAS
ANALITICA: Para diagnosticar estados y problemáticas que se presentan en
procesos y procedimientos en cada actividad laboral, con el fin de diseñar
estrategias de mejoramiento acorde con el modelo organizacional de la
empresa; en su enfoque hacia el logro de resultados mediante el esquema
del trabajo en equipo.
MEDIADORA: Para resolver conflictos y planear soluciones enmomento de
crisis con una comunicación asertiva en las relaciones interpersonales,
grupales, intergrupales y organizacionales.
CREATIVA: Desarrollar nuevas ideas y así evitar la monotonía
acondicionando el lugar de trabajo con elegancia y sofisticación dando
cumplimiento a la normatividad o reglas de una comunidad ya establecida.
ACADEMICA: brindar conocimiento y formar, hace de un grupo de...