Bar tematico

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Bar temático



1. Introducción
2. Justificación
3. Planeación
4. Reseña cultural Chachapoyas
5. Alcances y limitaciones
6. Análisis FODA
7. Propuesta
8. Vargas Bar - Alimentos
9. Vargas Bar - Cocteles y Bebidas
10. Público objetivo
11. Horarios del bar
12. Personal
13. Funciones de operación
14. Reglamento
15. Manual de funciones de operaciones
16.Local (diseño y ambientación del establecimiento)
17. Conclusiones
18. Reflexión final
19. Linkografía
20. Anexos
Introducción
Con el trabajo a realizar a continuación se busca plantear la idea de la creación de una nueva oferta gastronómica, la cual en este caso es un "bar", además con el fin de conocer todos los gastos que este conlleva como por ejemplo el presupuesto de mobiliario, equipo,utensilios, entre otros.
La idea de este bar se basa en el planteamiento de un nuevo local el cual se encontrará ubicado en Chachapoyas localizado en la provincia de Chachapoyas, específicamente en el Jr. Amazonas 321 de esta ciudad, esta calle es la mas concurrida en la Ciudad, esta está empedrada, de tal manera que es solo para uso de transeúntes y cruza la plaza de armas siendo esta una principalatracción turística y por ende fuente de clientes turistas nacionales y extranjeros, además de los clientes de la ciudad ávidos del placer de un buen coctel.
Este proyecto tiene como objetivo además, el saciar una necesidad de la zona, que aunque cuenta con muchos destinos turísticos, hoteles, travelling, guías turísticos, zonas de camping, no es así el caso de bares los cuales en esta ciudad noson muy frecuentes, se espera así poder plantear una idea futura que permita a los residentes y visitantes tener un lugar en donde pueden pasar un muy agradable rato entre amigos o en pareja.
Además renovándonos continuamente para satisfacer las necesidades de nuestros consumidores quienes logran nuestra permanencia en el mercado. Tener una amplia diversificación hace que las ofertas sean cada vezmás originales, pero también los ciclos de vida de estos son demasiados cortos.
Nuestra idea surge de la apreciación de una necesidad insatisfecha. El mercado de bares temáticos en general ha experimentado en los últimos años un crecimiento vertiginoso. Sin embargo en los últimos tiempos ha presentado un cuadro de madurez, a pesar de la incesante proliferación de propuestas, nuestros clientes buscanun bar diferenciado y que al mismo tiempo los coloque en contacto con otra cultura a la que normalmente no se accede con facilidad. Así nació "Vargas Bar", un bar temático que apunta a una etnia específica: "Kuelap". Encontramos amplio atractivo en esta cultura ya que es muy rica en su tradición, sus usos y costumbres.
"Vargas Bar" posee dos propuestas diferentes, destinadas a públicos distintos,pero siempre atendiendo a sus necesidades con una actitud de servicio única y de calidad. Por esta razón decidimos que nuestro bar temático también sea una casa de té en el horario de la tarde, pasando luego a ser un bar que ofrece la posibilidad de distraerse luego de una agitada jornada laboral en nuestro "after Office", y poder disfrutar de los happy hours. Al mismo tiempo convocará a lamovida joven durante los fines de semana y se convertirá en una opción para los que buscan un ambiente propicio para la conversación, el esparcimiento y el entretenimiento al tiempo que se pueda disfrutar de algún trago o bebida gasificada. Por estas razones se vio conveniente que nuestro bar se instale en la zona mencionada, cerca de atractivos locales y teniendo en cuenta que hasta el momento no hayninguna propuesta similar. Además dicha zona, es la zona de moda, la de mayor crecimiento y desarrollo de propuestas empresariales de los últimos años en esta ciudad.
El mayor desafío sin dudas lo constituye el hecho de que los ciclos de vida de este tipo de negocios son muy cortos, pero considerando que si no los posicionamos hacia la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes y a la...