Bar Y Cocteleria
Páginas: 7 (1565 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2012
Trabajo de Investigación
Historia y características del Vino.
Bar y coctelería
Introducción al Vino
Debo confesar que al comienzo de este año lo único que sabia de vinos era que era un ramo electivo que me tocaba cursar este semestre, no obstante con el pasar del tiempo puedo decir con seguridad que se lo suficiente como para deciralgo se de esto.
En el siguiente informe daré datos de la historia del vino, sus características y lo que en Chile predomina así como también ciertos ejemplos de Vinos y el maridaje de estos.
El énfasis en este trabajo es dar a relucir los conocimientos básicos y propios con los que me he nutrido en este semestre ligado a la información que encuentre en la Web para hacer deesto mas dinámico y no tan textual como se espera sea.
Historia del Vino
Recientemente entre al mundo de los vinos y no sabía más que estos se dividían en tinto o blanco, pensaba que esos nombres Cabernet Sauvignon o Merlot no eran más que marcas caras que no podía costearme y por lomismo no me interesaba profundizar en el tema. No obstante con las clases de servicio del vino y la cata de estos comencé a crear una atracción por ellos y así supe que los vinos vienen de la fermentación alcohólica del mosto de uva es decir del jugo, después supe que los vinos se clasifican por su color y de ahí vienen las distinciones entre vino tinto , vino blanco y vino rosado este ultimoobtenido de uvas tintas que se les ha separado parcialmente los hollejos o mas simplemente una mezcla entre un tinto y un blanco.
Ya para mi saber eso era harto, puesto que siempre tuve la base de que el vino venia de las uvas y era blanco y tinto porque si y eso sería todo.
Luego vino la edad del vino y hay entendí que además de su color un vino también se podía encasillar segúnsu edad, cosa que en eso yo solo asociaba el dicho” como un vino entre más viejo mas bueno” cosa que después desmentí al saber que todo vino tiene su “fecha de vencimiento” y su año ideal.
Más exactamente estas son las clasificaciones
Joven. 12-24 meses botella
Crianza (2 años). 6-12 meses barrica / 18-12 meses botella
Reserva (3 años). 12 meses barrica/ 24 meses botella
Gran reserva (5 años). 24 meses barrica / 36 meses botella
Su historia y características
La primera vez que vi la presencia del vino en la historia fue cuando en semana santa solía ver las películas religiosas que daban en la televisión y veía como Jesús transformaba el agua en vino y como brindaba junto alos apóstoles con este.
Por lo cual no es un misterio que el vino ha sido un testigo de tratados , celebraciones o momentos importantes en la historia pasando desde este caso más religioso o de reinos como Egipto en sus tiempos de gloria , roma pero se tiene como punto de origen a la extensa zona situada al sur del Cáucaso situado entre Turquía . Armenia e Irán aunque no exista un datodeterminante para pronunciar su origen sin duda alguna.
Además de su color o edad o de donde provenga los vinos se separan y se venden según su cepa y esto si es bastante interesante.
Bueno la cepa es la parte mas gruesa del tronco o tallo adherida a las raíces y queda bajo tierra “tronco de la vid” y según su especia se distinguen cepas blancas y tintas y es ahí donde luegoempiezan las definiciones y distinciones entre diferentes tipos de vinos.
Tipos de cepas.
Cepas Blancas :
Chardonnay: Vinos muy aromáticos persistentes en el aire y sabrosos.
Sauvignon : Su sabor deja un sabor ahumado muy sugerente y su aroma expone la imagen de un campo colmado de hierbas y flores....
Historia y características del Vino.
Bar y coctelería
Introducción al Vino
Debo confesar que al comienzo de este año lo único que sabia de vinos era que era un ramo electivo que me tocaba cursar este semestre, no obstante con el pasar del tiempo puedo decir con seguridad que se lo suficiente como para deciralgo se de esto.
En el siguiente informe daré datos de la historia del vino, sus características y lo que en Chile predomina así como también ciertos ejemplos de Vinos y el maridaje de estos.
El énfasis en este trabajo es dar a relucir los conocimientos básicos y propios con los que me he nutrido en este semestre ligado a la información que encuentre en la Web para hacer deesto mas dinámico y no tan textual como se espera sea.
Historia del Vino
Recientemente entre al mundo de los vinos y no sabía más que estos se dividían en tinto o blanco, pensaba que esos nombres Cabernet Sauvignon o Merlot no eran más que marcas caras que no podía costearme y por lomismo no me interesaba profundizar en el tema. No obstante con las clases de servicio del vino y la cata de estos comencé a crear una atracción por ellos y así supe que los vinos vienen de la fermentación alcohólica del mosto de uva es decir del jugo, después supe que los vinos se clasifican por su color y de ahí vienen las distinciones entre vino tinto , vino blanco y vino rosado este ultimoobtenido de uvas tintas que se les ha separado parcialmente los hollejos o mas simplemente una mezcla entre un tinto y un blanco.
Ya para mi saber eso era harto, puesto que siempre tuve la base de que el vino venia de las uvas y era blanco y tinto porque si y eso sería todo.
Luego vino la edad del vino y hay entendí que además de su color un vino también se podía encasillar segúnsu edad, cosa que en eso yo solo asociaba el dicho” como un vino entre más viejo mas bueno” cosa que después desmentí al saber que todo vino tiene su “fecha de vencimiento” y su año ideal.
Más exactamente estas son las clasificaciones
Joven. 12-24 meses botella
Crianza (2 años). 6-12 meses barrica / 18-12 meses botella
Reserva (3 años). 12 meses barrica/ 24 meses botella
Gran reserva (5 años). 24 meses barrica / 36 meses botella
Su historia y características
La primera vez que vi la presencia del vino en la historia fue cuando en semana santa solía ver las películas religiosas que daban en la televisión y veía como Jesús transformaba el agua en vino y como brindaba junto alos apóstoles con este.
Por lo cual no es un misterio que el vino ha sido un testigo de tratados , celebraciones o momentos importantes en la historia pasando desde este caso más religioso o de reinos como Egipto en sus tiempos de gloria , roma pero se tiene como punto de origen a la extensa zona situada al sur del Cáucaso situado entre Turquía . Armenia e Irán aunque no exista un datodeterminante para pronunciar su origen sin duda alguna.
Además de su color o edad o de donde provenga los vinos se separan y se venden según su cepa y esto si es bastante interesante.
Bueno la cepa es la parte mas gruesa del tronco o tallo adherida a las raíces y queda bajo tierra “tronco de la vid” y según su especia se distinguen cepas blancas y tintas y es ahí donde luegoempiezan las definiciones y distinciones entre diferentes tipos de vinos.
Tipos de cepas.
Cepas Blancas :
Chardonnay: Vinos muy aromáticos persistentes en el aire y sabrosos.
Sauvignon : Su sabor deja un sabor ahumado muy sugerente y su aroma expone la imagen de un campo colmado de hierbas y flores....
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