bar y restaurante


















































BAR RESTAURANTE
PLAN DE NEGOCIO











VILLETA 02 de abril de 2013

Índice



1. Proyecto y Objetivos
a. La Idea
b. ¿Por qué?
c. Los Promotores
d. Misión
e. Visión
f. Objetivos
g. Riesgos
h. Necesidades de financiación

2. Productos y servicios
a. El local
b. Laoferta de productos y servicios
c. Estrategia de productos y servicios
d. Política de proveedores
e. Puntos fuertes
f. Riesgos

3. Mercado y competencia
a. Situación del sector
b. Situación del sector en nuestra zona
c. Análisis de la demanda
d. Análisis de la oferta
e. Análisis de la competencia
f. Análisis comparativo

4. Marketing y ventas
a. D.A.FO.
b. Posicionamiento
c.Política de precios
d. Política de promociones
e. Atención al cliente
f. Publicidad y promoción
g. Plan de acciones de marketing
h. Estimaciones de venta

5. Recursos humanos
a. Organización funcional
b. Personas clave del proyecto
c. Condiciones de trabajo y remunerativas
d. Selección del personal
e. Plan de recursos humanos
f. Personal

6. Aspectos legales y societarios
a. Lasociedad
b. Socios fundadores y participación
c. Dirección y administración de la empresa
d. Licencias y derechos
e. Obligaciones legales, permisos y licencias

7. Planes Operativos
a. Plan de establecimiento
b. Plan de lanzamiento

8. Resultados Previstos
a. Premisas importantes
b. Primer año
b.i. Umbral de rentabilidad
c. Resultados a 5 años.
c.i. Cuenta de resultados
c.ii. Tesoreríac.iii. Principales ratios

9. Plan de inversiones y financiación.
a. Plan de inversiones y establecimiento
b. Necesidades financieras
c. Plan de financiación

ANEXOS:
Presupuestos
Resumen ejecutivo


























BAR RESTAURANTE
1- Proyecto y objetivos


1. Proyecto y objetivos


a. OBJETIVO GENERAL
Crear un bar-restaurante aprovechando laoportunidad de tener un local sumamente adecuado en una excelente zona de gran afluencia de trabajadores, residentes y turistas situada en el centro de Villeta.

b. OBJETIVOS ESPECIFICOS
a. Consolidar una clientela fiel en nuestro establecimiento.

c. Formar y cohesionar al equipo, de forma que adquiera el rodaje necesario para aumentar la ocupación y los servicios realizados.

d.Conseguir una ocupación media superior al 50% durante el primer año de actividad y aumentarla en los siguientes años.


Bar-cafetería: con un amplio horario de 8 de la mañana a doce de la noche de lunes a sábado, sirviendo bebidas, bocadillos y tapas.

Restaurante: el local dispone de un comedor con 60 plazas en el que queremos ofrecer comidas de menú y a la carta de 13 a 16h y cenas de 20 a 23h.También ofrecerá menús para grupos y banquetes.

Hemos estudiado la zona y tenemos muy claro el público al que nos dirigimos:

Trabajadores: en la zona hay una gran cantidad de oficinas, comercios, entidades bancarias y despachos profesionales que serán nuestro público principal de lunes a viernes.

Residentes: esta parte de la ciudad es una zona residencial de clase media-alta con pocaoferta de restauración en comparación con otros barrios. Queremos ser el local de referencia de nuestra zona.

Turistas: es una de las zonas más turísticas de la ciudad, sí que hay un cierto tráfico de personas que visitan el parque principal de la molienda

La gestión del negocio será principalmente familiar, la mayoría de los empleados forman parte de la misma familia que impulsa el proyecto.e. ¿Por qué?
Pensamos que se dan las circunstancias adecuadas para poner en marcha un bar-restaurante en nuestra zona debido a los siguientes factores:

1- Es un sector de gran crecimiento: en los últimos diez años el sector de la restauración en España ha crecido por encima del 8% anual. Si bien las perspectivas para los próximos años son menos positivas, se considera que el sector de la...