barcelona

Salvia hispanica

 
Chía

Clasificación científica
Reino:
Plantae
Subreino:
Tracheobionta
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Asteridae
Orden:
Lamiales
Familia:Lamiaceae
Subfamilia:
Nepetoideae
Tribu:
Mentheae
Género:
Salvia
Especie:
S. hispanica
Nombre binomial
Salvia hispanica
L.
La chía (Salvia hispanica) es una planta herbácea de la familiade las lamiáceas; junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006.[cita requerida] Secultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento.
Índice
  [ocultar] 
1 Características
2 Cultivo
3 Uso
4 Historia
5 Taxonomía
6 Véase también
7 Referencias8 Bibliografía
9 Enlaces externos
[editar]Características
Es una herbácea anual; tiene de hasta 1 m de altura que presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 de ancho.Las flores sonhermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en ramilletes terminales. La planta florece entre julio y agosto en el hemisferio norte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en formade aqueno indehiscente cuya semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardogrisáceo a rojizo.[cita requerida][editar]Cultivo
Prefiere suelos ligeros a medios, bien drenados, no demasiado húmedos; como la mayoría de las salvias, es tolerante respecto a la acidez y a lasequía, pero no soporta las heladas. Requiereabundante sol, y no fructifica en la sombra.[cita requerida]
[editar]Uso


Semillas de chía
Las semillas remojadas en agua liberan el mucílago, produciendo un líquido gelatinoso; en México se le saborizacon jugos vegetales o esencias y se le consume como bebida refrescante. Las semillas también pueden secarse y molerse para preparar una harina fina y de sabor intenso, llamada pinole, que se...