Bares

Módulo III
Supervisar la preparación y servicio de bebidas
Clasificación laboral | Supervisar y preparar las bebidas |
Código | CTUR008.02 |
Área | Venta de bienes y servicio |
Sub-área |Alimentación y hospedaje |
Unidad que desarrolla | |
Nombre del candidato:________________________________________________________
Guía para desarrollar :Investiga el concepto de BAR
1. Realiza unareseña de la historia y evolución de los bares (establecimiento de bebidas
2. Explica la diferencia entre Cantina y bar.
3. Consulta la norma oficial CTUR008.02, CTUR0459.01, NUTURD004.01,NUTUR005.01 y elaborar un resumen de cada una.
4. Investiga en qué consiste el proceso de fermentación.
5. Investiga en qué consiste el proceso de destilación.
6. ¿Explica que es un vino? Puedesconsultar en http://www.freixenetmexico.com/Freixenet/Index.htm¡
7. ¿Qué es un licor? Clasificación de licores?
8. ¿Qué se entiende por cocktailr?
9. ¿Qué es un aguardiante?
10. ¿Cuálesson las partes que conforman una uva y que características le proporciona cda una el vino?
11. Enuncia los criterios para clasificar los vinos.
12. Explica los cuidados que se debe tener en elmanejo de los vinos.
13. ¿Cuáles son los principales productores de vino?
14. Describe las partes de la botella, color, etc., del vino?
15. En qué consiste el manejo de los vinos
16.Temperatura adecuada para servir los diferentes tipos de vino
17. Explica en qué consiste la decantación
18. Describe los pasos y sentidos que intervienen para catar un vino
19. Investiga el a)país de origen, b) materia prima para su elaboración, c) gradación alcohólica, d) variedades o tipos. Te puedes auxiliar en la página de Internet.http://www.domecq.com.mx/productos/categoría.cfm?CFID=532735&CFTOKEN=71706914&categoria-2 RON, TEQUILA, VODKA, BRANDY, GINEBRA, WHISKY, COGNAC
20. De acuerdo a tu recetario clasifica los cocktails por el aguardiente que llevan:
RON,...