Barilla

Barilla
Es una empresa dedicada al rubro alimenticio, fundada en 1875 en italia. La compañía posee liderazgo mundial en el mercado de la pasta, con una presencia mayoritaria en el mercado italiano y en Estados Unidos.
Historia
Barilla se fundó en 1875 en Italia como una pequeña tienda que vendía productos de pasta y pan
Con el tiempo barilla evoluciono para convertirse en una empresa grandey verticalmente integrada con molinos de harina, plantas de pasta y fabricas de pan y pastelería
En un mercado muy denso con 2000 fabricantes italianos de pasta, barilla se diferencio por una alta calidad en sus productos y una revolucionaria estrategia de marketing.
En 1968 barilla, inicio la construcción de una planta de 1.25 millones de metros cuadrados convirtiéndose en la planta más grandey tecnológicamente más avanzada del mundo.
Historia
En 1990 barilla era el fabricante de pastas más importante del mundo. Fabricando el 35% de la pasta vendida en Italia y un 22% vendida en Europa.

Antecedentes del sector
Factor cultural cumple un papel fundamental, ya que “el consumo promedio per cápita en Italia era casi 18 kg por año, muy superior al promedio de los otros países deEuropa.
También existía un fenómeno de estacionalidad en la demanda, ya que respondía a las preferencias del sector. Se consumían distintos tipos de pasta en verano, invierno y en fechas especiales.
La red de plantas
Cadena de producción
En las plantas se mezclaba la harina y agua para formar una masa
Esta masa se iba aplanando mediante un par de rodillos secuenciales hasta conseguir el grosoradecuado
Posteriormente la masa se cortaba a una longitud específica.
A continuación se desplazaba lentamente a través de un horno largo en forma de tune.( hay que destacar que la temperatura y humedad se especificaban con precisión para cada tamaño y forma de pasta.
Esto supone un desafío ya que como puedo mantener la calidad del producto, factor que diferenciaba a barilla, y mantener bajo loscostos que suponen los cambios de configuración del horno. Para esto barilla seguía una secuencia de producción, que minimizaba los cambios incrementales en la temperatura y humedad del horno.
Finalmente venia el proceso de secada, la pasta era pesada y empaquetada.
Por lo tanto los ingredientes crudos se transformaban en pasta en una cadena de producción totalmente automatizada de 120 Metros delargo Las once cadenas producían un total de 900.000 kilos de pasta al día.
Canales de distribución
Barilla dividía su línea de productos en 2 categorías:
* Productos "frescos“: Presentan una Baja vida útil, que representaban un 25 % de las ventas.
* Productos "secos“: presentan una Alta vida útil, que representaban un 75 % de las ventas.
* Los ejemplos respectivos eran: Pasta frescaque tenía una caducidad de 21 días y Pasta seca tenía una caducidad de 24 meses.
Poseer sistemas de distribución separados era de gran importancia ya que iba a definir un criterio para el posterior manejo de inventario y tiempo límite para su entrega al consumidor final.
Se ofrecían un total de 800 modos diferentes de empaquetados ya que la pasta se fabricaba en 200 formas y tamañosdistintos.
Canales de producción
Productos frescos
La mayoría de los productos Barilla se enviaban desde las fábricas hasta a uno de los dos centros de distribución centrales (CDC) que poseía barilla Ubicados en el sur y en el norte de Italia.

Algunos productos, como pan fresco, no fluían a través de los CDC por su baja caducidad.

Otros productos frescos eran comprados por agentes independientesgeneralmente, quienes luego repartían los productos a través de 70 almacenes regionales repartidos por Italia. Estos se mantenían alrededor de 3 días en existencia en cada CDC.

Productos secos

En total barilla estimaba que sus productos se ofrecían en 100.ooo puntos de venta en Italia a través de 2 tipos de establecimientos:

1. Pequeños comercios independientes Con una participación...