Barriles De Roble
Páginas: 4 (865 palabras)
Publicado: 14 de marzo de 2013
Barriles de roble
La barrica más empleada es la de madera de roble con una capacidad de 225 litros, denominada bordelesa.
El roble es una materia viva. Existen más de 250 especies de "Quercus"conocidas en todo el mundo, pero sólo unas pocas son las elegidas en la fabricación de barricas para conseguir excelentes vinos.
El roble americano, Quercus alba, árbol de porte majestuoso, troncoderecho y amplia copa, es uno de nuestros protagonistas. Sus bosques se extienden por varias regiones de Estados Unidos: Norte Apalaches, Ohio, West-Virginia y Missouri...
En Europa, encontramosotra especie de roble muy apropiado para la crianza de vinos de alta calidad, el Quercus Petraea. Francia es la zona geográfica de Europa con más bosques de esta especie, entre los que destacan Le Fôretdu Centre, Troncais, Allier y Nevers.
La madera de estos robles es de gran dureza, con diferente grano según su procedencia, con anillos de crecimiento bien marcados, densa y muy resistente. Es unárbol de larga vida, que puede superar el millar de años.Un profundo conocimiento adquirido a lo largo de los años, aporta la experiencia para elegir los mejores ejemplares. Es importante el lugardonde habitan pues determina el tipo de grano y los aromas que la madera aportará al vino. El origen de la madera caracteriza los distintos aromas y sabores que la barrica transfiere al vino. A travésde sus poros hay un intercambio gaseoso que favorece la formación de combinaciones entre los taninos de la madera y los antocianos del vino, creando un color, aroma y sabor característicos a cada vino.VARIABLES A CONSIDERAR
1.-Distintas especies madereras.
2.-Distintos hábitats de cultivo.
3.-Distintas técnicas forestales (marco, crecimiento, etc.).
4.-Distintos tipos de corte (hendido oaserrado).
5.-Distinto período de curado de la madera cortada.
6.-Distinto grosor de la duela.
7.-Distinto grado de tostado para curvado.
8.-Posibilidad de tratamiento tonelero impermeabilizante...
La barrica más empleada es la de madera de roble con una capacidad de 225 litros, denominada bordelesa.
El roble es una materia viva. Existen más de 250 especies de "Quercus"conocidas en todo el mundo, pero sólo unas pocas son las elegidas en la fabricación de barricas para conseguir excelentes vinos.
El roble americano, Quercus alba, árbol de porte majestuoso, troncoderecho y amplia copa, es uno de nuestros protagonistas. Sus bosques se extienden por varias regiones de Estados Unidos: Norte Apalaches, Ohio, West-Virginia y Missouri...
En Europa, encontramosotra especie de roble muy apropiado para la crianza de vinos de alta calidad, el Quercus Petraea. Francia es la zona geográfica de Europa con más bosques de esta especie, entre los que destacan Le Fôretdu Centre, Troncais, Allier y Nevers.
La madera de estos robles es de gran dureza, con diferente grano según su procedencia, con anillos de crecimiento bien marcados, densa y muy resistente. Es unárbol de larga vida, que puede superar el millar de años.Un profundo conocimiento adquirido a lo largo de los años, aporta la experiencia para elegir los mejores ejemplares. Es importante el lugardonde habitan pues determina el tipo de grano y los aromas que la madera aportará al vino. El origen de la madera caracteriza los distintos aromas y sabores que la barrica transfiere al vino. A travésde sus poros hay un intercambio gaseoso que favorece la formación de combinaciones entre los taninos de la madera y los antocianos del vino, creando un color, aroma y sabor característicos a cada vino.VARIABLES A CONSIDERAR
1.-Distintas especies madereras.
2.-Distintos hábitats de cultivo.
3.-Distintas técnicas forestales (marco, crecimiento, etc.).
4.-Distintos tipos de corte (hendido oaserrado).
5.-Distinto período de curado de la madera cortada.
6.-Distinto grosor de la duela.
7.-Distinto grado de tostado para curvado.
8.-Posibilidad de tratamiento tonelero impermeabilizante...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.