barrilito

III. Descripción del Negocio

Nombre

Edmundo B Fernández, Inc

Localización Física

Hacienda Santa Ana, Carr 5 Km 1.6 Bayamón, PR

Identificación los códigos industriales

           3121 Industria de las bebidas | Manufactura
           4228 Vinos Cervezas y licores | Comercio al por mayor

Identificación la estructura legal del negocio

Edmundo B Fernández Inc es unacorporación registrada bajo el Estado Libre Asociado de Puerto RIco.

Trasfondo e Historia del Negocio

Ron del Barrilito es una marca pequeña pero con mucha historia. La Familia Fernández han sido dueños de la Hacienda Santa Ana, en Bayamón, Puerto Rico donde la fábrica de ron ha estado localizada por más de 200 años.
La Plantación Santa Ana estaba localizada en tierras concedidas por la RealCorona Española en 1797 a Fernando Fernández. El fue un capitán naval que luchó contra los piratas y buques mercantes ingleses y en reconocimiento de su servicio en España la Corona Real Española le concedió esta tierra donde plantó caña de azúcar y criaba ganado.
A principios del año 1800 estas tierras sirvieron como una plantación de azúcar donde pequeñas cantidades de ron se producían allí desdesus primeros comienzos. Era Don Fernando, el hacendado que más cuerdas de terreno tenía dedicadas a la caña. El terreno tenía un valor de 35,200 pesos.  En 1804, don Fernández utilizó una mezcla de azúcar y miel para procesar y destilar el ron. Se envejeció el producto en barriles especiales que fueron importados de Europa. El ron que produjo era hecho estrictamente  para su familia y sus amigos.El señor Fernández poseía cuatro criados libres y 157 esclavos. La mayor parte del capital de Don Fernando era invertido en esclavos. El costo de todos sus esclavos alcanzaba los 38,200 pesos. Esta inversión tan alta en la mano de obra esclava nos permite decir que Santa Ana era una de las Haciendas más importantes en su tiempo.
En 1821, varios esclavos de su plantación estuvieron involucrados enuna conspiración. Un esclavo de otra plantación con el nombre de Marcos Xiorro planeó y organizó una revuelta contra los amos esclavistas . Los planes de la revuelta fueron descubiertos por las autoridades españolas y nunca se dieron. En 1827, ordenó a sus 127 esclavos construir un enorme molino de viento con forma de torre. El molino de viento ayudaba a extraer el jugo de la caña de azúcar. Sien algún momento el viento no era lo suficientemente fuerte como para hacer funcionar el molino de viento, se recurría a la utilización de mano de obra.
A pesar de que un molino fue construido en la propiedad para asistir en proceso de la caña de azúcar desde 1827, no fue hasta cerca del 1880 que la familia Fernández importó un alambique europeo y oficialmente se introdujo al negocio del ron.Pedro F. Fernández, dueño de la plantación, empezó a producir ron utilizando el azúcar y la miel de su tierra. Desarrolló dos fórmulas diferentes para sus rones y usó los mismos barriles que su abuelo le había enseñado, creyendo que el sabor único de este ron estaba en el contenido de estos barriles.  
Pronto se corrió la voz acerca del ron de Pedro Fernández y muchas amistades y familias cercanasvisitaban la Hacienda Santa Ana para probar el ron. Su hijo fue a Francia a continuar su educación universitaria y allá descubrió el cognac. Al regresar a Puerto Rico, desarrolló una receta a la par con los mejores cognacs franceses. Luego la gente comenzó a llamar al ron, “Ron del Barrilito”.  Fue entonces que las familias en Puerto Rico comenzaron a cambiar el brandy y el cognac por el Ron delBarrilito. En 1880, Pedro F Fernández se convirtió en el dueño de la plantación. Importó un alambique de Europa y empezó a producir ron usando el azúcar y la miel de sus tierras. Desarrolló dos fórmulas diferentes para sus rones y utilizó los mismos barriles que su abuelo había usado en el pasado, convencido de que el sabor único del ron estaba contenido en esos barriles.
La Hacienda Santa Ana no...