Barritas De Fresa

Barritas húngaras de fresa
Por: Madeleine  :  Categoría: pan
Encontré esta receta, y como dice que es húngara, pues se me antojó hacerla! [pic]
Yo hice la recetasuper modificada para hacerla más fácil y así quedó:
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Barritas húngaras de fresa
40 cuadritos, aprox.
Masa:
2 ½ tazas de harina
½ taza de azúcar
2 cditas.Polvo para hornear
1 cdita. Bicarbonato
1 pizca de sal
100 gr. Manteca vegetal
2 yemas
¼ taza crema ácida
2 cdas. De agua fría
½ cdita. Vainilla
Relleno:
¾taza de nuez picada
1 taza de mermelada de fresa (pueden variar el sabor)
Se hace la masa, primero mezclando: harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal.[pic]
A esta mezcla se le agrega la manteca y con el cortador de pastas o con dos cuchillos se corta la manteca para dejarla del tamaño de cacahuates (arenar).
Apartese baten juntos: yemas, crema ácida, agua y vainilla, se añade esta mezcla a la harina y se va juntando con una palita hasta formar una bola.
Dividir la masa en 2partes, envolver cada una en plástico y llevar a enfriar por alrededor de 1 hora.
Luego se extiende una parte, es más fácil si se hace entre 2 papeles siliconados oencerados. Se le da el tamaño de la charola donde vamos a hornear y se pasa a ésta.
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Ponemos encima la mermelada y luego la nuez.
Extendemos la otra masa y conella hacemos tiras con las cuales cubrimos la mermelada con nuez.
Llevamos a hornear a 180°C por alrededor de 30 minutos, debe verse la masa ligeramente dorada.
Dejamosenfriar por completo y cortamos (es más fácil si la dejamos un rato en el refrigerador para que se enfríe bien). Se pueden cortar los cuadros del tamaño deseado.