Barroco

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ÍNDICE

• Introducción 2

• La cocina barroca de los Austrias. 3

• Las crisis en países europeos. 5

• Historia de la Cocina Europea en los Siglos XVII y XVIII 6

o La cocina francesa. 6

o La historia de la patata. 7

o El tenedor en España 8

• La población. 10

• El recetariode Martínez Montiño 11

• Los pícaros de la cocina. 13

• La olla podrida, un símbolo barroco 16

o La olla podrida es el delirio de los escritores y poetas. 16

• Alimentación de la nobleza. 17

• El barroco en la literatura. 20

• El servicio en la cocina. 22

• La Miseria llega hasta la nobleza. 23

•Nuevos productos. 24

• La cocina del quijote. 26

• Recetario. 28

• Bibliografía 36
Introducción.

Como conocemos el barroco es un periodo de la historia cultural de Occidente que abarco desde 1600 hasta la mitad del S. XVIII. Fue consecuencia de la lucha religiosa a causa del conflicto entre protestantes y católicos. Provoco un cambio dementalidad.
Significo el triunfo de los sentimientos exaltados dando una visión mística influida por la religión y dejando de lado el optimismo.
En la cultura barroca se tiene ubicados 3 conceptos importantes:
1. En filosofía se desarrollaron el racionalismo y el empirismo.
2. La literatura vivió uno de sus momentos de mayor esplendor con figuras como Shakespeare y Cervantes.
3. La músicaexperimento un desarrollo espectacular
Dentro de las artes se encuadran las siguientes características:
1. Se baso en las formas clásicas. Los artistas barrocos pretendían representar la realidad sin idealizarla y exaltar los sentimientos del espectador.
2. Se realizaron obras llenas de movimiento utilizando líneas curvas y contrastes de luz y color, existiendo abundante decoración.3. Los temas religiosos fueron los más numerosos. En los países con monarquías absolutas destacaron las obras con contenido político y de exaltación de los reyes, también se representaron escenas cotidianas y paisajes
¿Qué fue el Siglo de Oro español?
Las letras en el Siglo de Oro
La literatura española conoció un momento de esplendor en la época barroca.
*En la novela destacó Cervantes, autorde Don Quijote de la Mancha. Se continuó la novela picaresca.
*El teatro era una de las diversiones preferidas del momento por todos los grupos sociales. Las obras se escribían en verso y contenían elementos variados. Desatacan Lope de Vega y Calderón de la Barca
*En poesía los principales autores fueron Góngora y Quevedo
En el siglo XVII España era la mayor potencia del mundo y Madrid sucapital. Pero el Imperio no se gobernaba desde allí porque Felipe II, para levantar su palacio, templo a la dinastía de su familia, y bandera de la contrarreforma, miró a las montañas de la sierra de Guadarrama. El ombligo del mundo era el Escorial.
Sin embargo ¿Qué pasaba dentro de la gastronomía en esta época, la manera de vivir, que pasaba con el nuevo mundo y España?, ¿Qué paso dentro de lacocina?
Estas y más respuestas encontraras dentro de esta recopilación sobre el Barroco en Europa, no sólo lo que la gente cuenta sino lo que de verdad te interesa a ti como un gastrónomo.

La cocina barroca de los Austrias.

En el siglo XVII se marca un gran parte aguas en la historia de España, que lo marcaría no sólo por dejar de ser una primera potencia, también por las consecuencias quetrajo después de lo sucedido en un siglo.

Este período denominado barroco marca lo problemática de la decadencia de España.

Durante el reinado de Felipe III se produce el cambio de la economía española. Se cierra la fase expansiva del Quinientos y se inaugura la fase depresiva del Seiscientos despeñándose la economía hasta finales de siglo.
Los factores que provocan esta decadencia son lo...